Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min
600 g de pequeñas salchichas picantes
1 vasito de vino blanco seco
sal.
Calentar la fuente del microondas. Pinchar las salchichas con un palillo, espolvorearlas con sal, bañarlas con el vino y cocerlas durante 7 minutos.
Servir calientes acompañados con puré de patatas con perejil o arroz blanco.
Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 20 min
250 g de guisantes desgranados
200 g de nata líquida
1 cebolla tierna
8 hojas de menta
2 cdas de crema de leche
1 cda de aceite de oliva
1 tz de caldo de ternera (de cocción o de pastilla)
1 vasito de vino blanco seco
sal
pimienta
azúcar.
Cortar las raíces y las puntas verdes de la cebolla y trocearla en rodajas finas. Calentar en un recipiente hondo y apto al microondas el aceite durante 1 minuto y rehogar la cebolla unos 4 minutos.
Añadir los guisantes, sazonar con una pizca de azúcar, sal y pimienta; agregar el caldo, el vino y la nata, tapar el recipiente y cocer durante 13 minutos.
Picar las hojas de menta; mezclarlas con la crema de leche y salpimentarlas.Separar 2 cucharadas de guisantes y pasar el resto con su caldo por la batidora hasta lograr una crema suave.
Tamizar la crema y servirla en 4 cuencos; añadir en cada uno la crema de leche sazonada, adornar con los guisantes y hojitas de menta y servir.
Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 1 min
1 lomo entero
2 cebollas
2 pimientos
12 tomates cherry
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimienton dulce
2 cucharadas de albahaca
1 taza de vino blanco
12 palitos de madera para brochettes
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta a gusto
Cortar el filete en dados, aproximadamente. Salpimentarlos y ponerlos a macerar con pimentón dulce, la albahaca , el vino, los ajos bien picados y una cucharada de aceite, por lo menos 2 horas.
Pinchar un tomate a cada palito.Cortar cada cebolla en 6 y los pimientos de igual manera.
Pinchar un trozo de carne, luego una cebolla, otro trozo de carne, el trozo de pimiento y 2 trozos de carne. Poner una bandeja a calentar con 2 cucharadas de aceite por 1 minuto a potencia 100%.
Cada vez que los gire se recomienda untarlos con adobo sobrante por lo que se recomienda reservarnos un poco. Retirar los palitos del microondas y servir con salsa chimichurri.
Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 23 min
3 cebolletas
1 pizca de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 clavo de olor
8 dientes de ajo pelados y fileteados
15 cucharadas de aceite de oliva virgen
5 cucharadas de vino blanco
10 cucharadas de vinagre de sidra
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
4 lomos hermosos de merluza congelados
Colocar en un recipiente apropiado para cocinar en microondas la cebolleta, el aceite, el laurel, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados. Cocinamos destapado a potencia máxima por espacio de 10 minutos.
A continuación, añadimos el aceite, el vino blanco, el vinagre y los pimentones. Seguir la cocción a máxima potencia durante 3 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
Introducir en el escabeche los lomos de merluza, bien cubiertos de verdura y jugo, hornear tapado a máxima potencia durante 10 minutos. Pasados este tiempo, dejamos reposar unos minutos y servimos con patatas o ensalada.
Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 18 min
6 pedazos de filete de corvina
3 cebollas de verdeo bien picadas
2 dientes de ajo
1/2 taza de perejil picado
2 tazas de agua
3 huevos duros
manteca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de fécula de maíz
2 tazas de vino blanco o jerez
Salpimentar los pedazos de corvina. Espolvorearlos con la cebolla de verdeo por encima. Aceitar la bandeja y disponer la corvina; verter una taza de agua y una taza de vino blanco.
Tapar la bandeja con papel film y cocinar por 3 minutos a potencia 100 %. Retirar el jugo y dejar reposar. En una vasija poner las cucharadas de aceite a calentar por 1 minutos a potencia alta al 100%.
Añadirle los 2 dientes de ajo cortados en láminas de 1 milímetro de grosor. Ponerlo por 3 minutos a potencia 90%. Añadirle las hojas de cilantro picadas finamente, la media taza de perejil, la taza de vino y la de agua caliente.
Cocinar por 3 minutos a potencia 100%. A continuación añadir el líquido de la cocción del pescado y cocinar por 4 minutos a potencia alta al 100%. Colocar la media onza de maicena con un poquito de agua y disolverla.
Añadir al líquido, salpimentarlo y cocinarlo por 2 minutos a potencia 60%. Disponer la salsa en la bandeja de la cocina y añadirle los huevos duros partidos por la mitad.
Calentar por 2 minutos a potencia 40% y servir un trozo de corvina y medio huevo duro con un poco de salsa por persona.
Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 20 min
400 gr de espaguetis
250 gr de chipirón
1 u. de cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de vino blanco
350 gr de tomate frito
3 cdas de aceite de oliva
pimienta molida, al gusto
sal, al gusto
Limpiar los chipirones quitando la pluma y todo su interior.Lavarlos muy bien, picar los tentáculos y cortar las bolsas en rodajitas.
Poner el aceite, los ajos y la cebolla picados, en un recipiente apto para el microondas y conectar 4 minutos al máximo.
Agregar los chipirones, cubrir y continuar la cocción 2 minutos. Incorporar el vino y mantener 4 minutos más. Agregar el tomate y mantener 4 minutos. Reservar.
En un recipiente con agua hirviendo cocer la pasta en el microondas unos 5 minutos con sal hasta que esté “al dente”. Escurrir, mezclar con la salsa y servir.
Porciones / número de personas:4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 18 min
450 g de ternera en filetes de aguja o espaldilla
1 kg. de patatas
v2 kg. de tomates
2 cebollas medianas
1 dl. de vino blanco
aceite
oregano
tomillo
sal y pimienta.
Preparar los filetes, sazonar con sal y pimienta y espolvorear de harina. En una fuente refractaria poner un fondo de aceite, encima las patatas en rodajas finas, la cebolla en aros y el tomate en trozos pequeño, regar con el vino y un dl. de agua meter en el microondas 9 minutos.
Sacar, mover y poner los filetes entre capas de la mezcla anterior. espolvorear con el oregano y el tomillo volver a meter en el microondas 9 minutos mas servir muy caliente.
Porciones / número de personas:4
Dificultad:facil
Tiempo de cocción: 40 min
700 gr de carne de cordero
1 cebolla mediana
3 cdas de aceite
1/2 cdta de pimentón dulce
1/2 cdta de pimentón picante
1/2 tza de vino blanco
250 gr de zanahoria
1/2 tza de caldo de carne
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
romero, al gusto
tomillo, al gusto
1 cda de harina
Poner en un recipiente de cristal la cebolla, pelada y muy picada junto con el aceite, introducir en el microondas y conectar 4 minutos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiritas.
A continuación, agregar todos los ingredientes restantes a la cacerola y mezclar todo bien con una cuchara de madera.
Tapar e introducir de nuevo en el microondas, conectándolo 18 ó 20 minutos, removiendo 2 ó 3 veces durante el proceso.
El tiempo dependerá de si la carne es más o menos dura.
Probarla y si fuera necesario, darle unos minutos más de cocción.
Por último, rectificar la sazón, dejar reposar unos minutos y servirlo acompañado de coliflor cocida espolvoreado con perejil.
Porciones / número de personas: 6
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 30 min
1 kilo de carne de cordero
100 gr de jamón serrano
1 unidad de cebolla
300 gr de zanahoria
4 unidades de cebollita francesa
250 gr de guisante
1 1/2 kilo de patata,
6 unidades de alcachofa
2 unidades de huevo duro
1/2 tza de caldo
1/2 tza de vino blanco seco
4 cdas de aceite de oliva
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto
Lavar la carne, secar con papel absorbente y trocear. Pelar y picar la cebolla. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Trocear el jamón serrano, pelar las cebollitas, pelar las patatas, y trocear las alcachofas.
Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos en la máxima potencia del microondas, agregar el aceite y calentarlo 1 minuto más.
Incorporar la carne de cordero y dorarla, conectando 4 minutos y dándole vueltas a lo largo de ese tiempo.
Agregar el vino, el caldo, las patatas, las zanahorias, la cebolla y las cebollitas. Salpimentar. Cubrir y cocinar 8 minutos.
Remover, añadir los guisantes y cocinar 6 minutos. Extraer y colocar la carne rodeada de las verduras.
Espolvorear con los huevos duros picados o troceados y servir.
Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min
4 bifes tiernos
1 lata de paté
½ cucharadita de mostaza en polvo
1 rebanada de queso cremoso
3 espárragos cocidos
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche
Para que los bifes sean lo más tiernos posible, es recomendable golpearlos un poco envueltos en papel film. Unta la carne con el paté, espolvorea con la mostaza y coloca sobre cada bife una rebanada de queso y un buen trozo de espárrago.
Arrolla cada uno de los bifes cierra pinchando con un palillo o si prefieres los puedes atar. En un recipiente para microondas, derrite la mantequilla, pon en ella los bifes de carne, tapa y colocalos en el microondas por unos veinte minutos al 50 de potencia.
Deja reposar una ratito y agregale el vino, quita la carne y reserva. Agrega la harina disuelta en la leche al recipiente y vuelve a cocinar por 2 minutos al cien por ciento de potencia, revolviendo de vez en cuando.
Sirve los bifes en un plato y cubre con la salsa.