Recetas de vinagre de jerez

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 2 min

Ingredientes para preparar tartar de aguacate con langostinos

300 g de langostinos frescos
60 ml Salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
50 ml vinagre de arroz
2 aguacates grandes
1 manzana Granny
1 manojo de rúcola
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Zumo de limón

Cómo Preparar tartar de aguacate con langostinos

Pelar los langostinos, en un bol sazonarlos con la salsa teriyaki que habremos preparado mezclando un poco de salsa de soja con azúcar y vinagre de arroz y meterlos en el micro 2 minutos, removiendo a mitad de cocción.

Dejar enfriar completamente. Pelar y machacar el aguacate, sazonar zumo de limón, sal y pimienta.

Montar en un plato con aro y adornar con los langostinos. Retirar el aro y decorar con las hojas de rúcola.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:media
Tiempo de cocción:50 min

Ingredientes para preparar ensalada de lentejas

350 gr. de lenteja
50 gr. de aceituna rellena de pimiento
1 cebolleta
2 pimiento morrón
8 cdas de aceite de oliva virgen
2 cdas vinagre de jerez
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar ensalada de lentejas

Lavar las lentejas, escurrirlas y colocarlas en un cuenco cubiertas con agua fría. Introducir en el microondas y conectar 15 minutos a máxima potencia. Dejar reposar 1 hora.

Cocinar 30 minutos más, colar y dejar enfriar. Colocar las lentejas en una ensaladera. Picar los pimientos.
Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Cortar las aceitunas en rodajitas finas.

Incorporar la cebolleta y las aceitunas a las lentejas, aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
Revolver y servir adornada al gusto.