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Salpicón de marisco al microondas

April 02, 2010 Por: chusdir Categoria: Recetas de Pescado, Recetas Light

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para preparar Salpicón de marisco

200 g de mejillones
250 g de gambas
250 g de merluza
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta
Tostadas
1 diente de ajo

Cómo Preparar Salpicón de marisco

Picar los pimientos y la cebolla en cuadraditos pequeños. Pelar las gambas y cocerlas en el microondas 2 minutos al 100%. Limpiar los mejillones y cocerlos con una cucharada de agua en el microondas 2 minutos al 100% o hasta que se abran.

Trocear la merluza y cocer en el micro 2 minutos al 100%. Cortar las gambas, los mejillones y la merluza en trozos pequeños y dejar enfriar.

Preparar la vinagreta mezclando una parte de vinagre por tres de aceite. Salpimentar y emulsionar con las varillas.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta. Servir el salpicón con unas tostadas aromatizadas con un poco de ajo.