Recetas de salchichas

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 22 min

Ingredientes para preparar salchichas ahumadas

8 salchichas ahumadas
500 g de patatas medianas
1 cebolla
1 cda de mostaza a las finas hierbas
1 vasito de vino blanco seco
1 cda rasa de harina
5 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta.

Cómo Preparar salchichas ahumadas

Lavar y cocer las patatas en el microondas durante 12 minutos. Pelar y picar finamente la cebolla, cortar longitudinalmente las salchichas y untarlas con la mostaza.

Retirar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas salpimentar y reservar.

Añadir el aceite a la fuente y rehogar la cebolla durante 5 minutos espolvorearlas con la harina, rociarlas con el vino y agregar las rodajas de patata formando un círculo, sobre el cual se ponen las salchichas.

Cocer durante 5 minutos y servir la preparación caliente en la misma fuente.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar salchichas picantes

600 g de pequeñas salchichas picantes
1 vasito de vino blanco seco
sal.

Cómo Preparar salchichas picantes

Calentar la fuente del microondas. Pinchar las salchichas con un palillo, espolvorearlas con sal, bañarlas con el vino y cocerlas durante 7 minutos.

Servir calientes acompañados con puré de patatas con perejil o arroz blanco.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 6 min

Ingredientes para preparar parrillada

3 chorizos de cerdo (pinchados con tenedor).
3 morcillas .
3 trozos de carne (lomo, cerdo, etc).
3 salchichas criollas.
1/2 kg de chuletas de cordero o vaca.
Chiminchurri o salsa criolla.

Cómo Preparar parrillada

Si se utiliza la bandeja doradora debemos precalentarla primero. Distribuir los ingredientes apropiadamente y cocinar en nivel de potencia 10 durante 3 minutos, dar vuelta y cocinar otros 3 minutos más en nivel de potencia 10.
Retirar, dejar reposar unos segundo y servir acompañado de una ensalada mixta.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar brochetas de cerdo y salchicha

400 gr. de solomillo de cerdo
8 salchichas pequeñas
8 tomatitos
8 champiñones pequeños
4 cebollitas

Marinada:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de zumo de limón
cilantro
sal

Cómo Preparar brochetas de cerdo y salchicha

Marinada: Mezclar la salsa de soja, el aceite, el vinagre y el zumo de limón. Picar unas hojas de cilantro fresco e incorporarlas a la marinada y sazonar.

Cortar los solomillos de cerdo en rodajas del mismo tamaño y añadirlas a la marinada, taparlas con papel film y guardarlo en la nevera unas 8 horas.

Colocar en las brochetas todos los ingredientes, alternándolos, pintarlos con la marinada y hacerlas en el microondas combinado con grill durante 10 minutos.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 35 min

Ingredientes para preparar caracolas rellenas

200 gr. de conchas de pasta
250 gr. de salchicha fresca
3 cebolletas
50 gr.de jamón serrano
1/2 taza de galleta salada
100 gr.champiñón en conserva
2 cdas de perejil picado
2 cdas de vino blanco seco
1/2 cucharadita de sal de apio
6 cdas de mantequilla
6 cdas de harina
1/4 cdta de sal
1 taza de caldo
1 taza de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado.

Cómo Preparar caracolas rellenas

Preparar el relleno desmenuzando la carne de salchicha en una cazuela.
Agregar la cebolleta picada, remover y llevar al microondas, cocinar a máxima potencia 3-4 minutos.

Retirar la grasa sobrante y agregar el jamón picado, los champiñones escurridos y picaditos, las galletas desmenuzadas, el perejil, el vino y la sal de apio. Mezclar bien todos estos ingredientes.

Rellenar las conchas de pasta (ya cocidas, escurridas y lavadas), con la farsa preparada. Disponerlas en una fuente, cuidando de que la salida del relleno quede hacia arriba.

Preparar la salsa Mornay derritiendo durante 30 segundos la mantequilla y agregándole la harina, cocinar 30 segundos, salar y regar el caldo, la leche y el queso.
Mezclar bien y cocinar durante 8 minutos o hasta que espese y hierva, removiendo 4 veces durante la cocción.

La salsa debe quedar espesa y homogénea. Verter la salsa sobre la pasta, procurando que quede bien cubierta. Tapar y cocinar 7-8 minutos.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar arroz a la catalana

200g de arroz
6 salchichas frescas
100 g de jamón serrano
¼ k de tomates
½ dl de aceite
40 g de manteca de cerdo
cebolla
ajos
pimienta negra
sal, y doble cantidad de caldo de pollo o de carne que de arroz.

Cómo Preparar arroz a la catalana

Partir las salchichas y el jamón en trozos pequeños.
En una cazuela de barro, apta para microondas o un recipiente poner la manteca de cerdo, el aceite, la cebolla, los ajos picados, los tomates ya preparados, el arroz las salchichas, el jamón y el caldo.
Sazonar con sal y pimienta y meter en el microondas 10 u 11 min. Sacar, mover y volver a meter 8 o 9 min más. Reposar y servir en la misma cazuela de barro.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar huevos con tocino y salchichas

4 huevos
4 tajadas de tocino o panceta ahumada
2 salchichas
Manteca

Cómo Preparar huevos con tocino y salchichas

Calentar la bandeja doradora durante 4 minutos en energía 10, retirarla del microondas y colocar las tajadas de tocino y las salchichas con un poco de manteca llevar nuevamente al microondas durante 2 minutos en el nivel de energía 10, retirar del microondas y dar vuelta las fetas de tocino y las salchichas, añadir los huevos, pinchar las yemas y tapar la bandeja, colocar nuevamente en el microondas durante 2 minutos en nivel de energía 8, observar los huevos que no se sobrecocinen. Servir acompañados de pan.