Recetas de pimiento morron

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:media
Tiempo de cocción:50 min

Ingredientes para preparar ensalada de lentejas

350 gr. de lenteja
50 gr. de aceituna rellena de pimiento
1 cebolleta
2 pimiento morrón
8 cdas de aceite de oliva virgen
2 cdas vinagre de jerez
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar ensalada de lentejas

Lavar las lentejas, escurrirlas y colocarlas en un cuenco cubiertas con agua fría. Introducir en el microondas y conectar 15 minutos a máxima potencia. Dejar reposar 1 hora.

Cocinar 30 minutos más, colar y dejar enfriar. Colocar las lentejas en una ensaladera. Picar los pimientos.
Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Cortar las aceitunas en rodajitas finas.

Incorporar la cebolleta y las aceitunas a las lentejas, aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
Revolver y servir adornada al gusto.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar filetes de panga con tomate y pimientos

750 gramos panga en 4 filetes
2 dientes de ajo
200 gramos de pimientos morrones en tiras
300 gramos de salsa de tomate
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y azúcar

Cómo Preparar filetes de panga con tomate y pimientos

En primer lugar elaboramos la salsa con la que vamos acompañar el pescado. Para ello sofreímos dos dientes de ajo cortado en láminas con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando los dientes de ajo comiencen a dorarse añadimos los pimientos cortado en tiras, dejamos que se cocinen dos minutos y en ese momento añadimos la salsa de tomate, ponemos a punto de sal y punto de acidez (si hiciese falta un poco de azúcar para eliminar la acidez de los pimientos y del tomate) y reservamos en un lugar templado.
En una fuente apta para microondas ponemos los filetes de panga untados en aceite de oliva con un poco de sal, tapamos con un papel de film y pinchamos varios agujeros en el papel para que pueda salir el vapor.
Cocinamos durante 4 minutos a potencia media. Sacamos el pescado y colocamos en una fuente o plato para su servicio.
Acompañamos con la salsa de tomate casera con tiras de pimientos morrones.