Recetas de pimienta blanca

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 18 min

Ingredientes para preparar sopa de brócoli

1 litro de leche
300 gramos de queso
3 ajies dulces picaditos
150 gramos de jamon picado finamente
200 gramos de brocoli cortado en gajos y lavado muy bien
2 cucharadas de fondo de pollo o consome
1 pizca de pimienta blanca
sal al gusto.

Cómo Preparar sopa de brócoli

Lave el brócoli y cortelo en gajitos (reserve el tronco para preparar un fondo de vegetales), cuezalo previamente durante 9 minutos en un recipiente para microondas con 1/4 de taza de agua.

Licue el queso con la leche, el caldo y la pimienta y ponga la preparacion en un recipiente hondo para microondas, añada el brocoli escurrido, el jamon, los ajies, remueva y hornee tapado durante 9 minutos cuidando que no suba la leche, sirva bien caliente.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar pastel de espárragos

1 lata grande de espárragos blancos
4 huevos
1/2 bote grande de leche evaporada
la misma cantidad de leche semidesnatada
Sal y pimienta blanca.

Cómo Preparar pastel de espárragos

Abrir la lata de espárragos y escurrirla muy bien. Poner los espárragos en el bote de la batidora, echar también los cuatro huevos, la leche evaporada, la leche semidesnatada, y salpimentar al gusto.

Poner en un molde apto para microondas, meter en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos (hay que comprobar con la punta de un cuchillo que el pastel ya esté hecho).
Servir con mahonesa y ensalada.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar crema de mejilones

1 k de mejillones
1 l de caldo de pescado
50 g de mantequilla
2 yemas de huevo
50 g de harina
1 dl de nata liquida
1 dl de vino blanco
pimienta blanca y sal.

Cómo Preparar crema de mejilones

Limpiar bien los mejillones, quitandoles todas las barbas. Poner en fuente refractaria con un poco de agua y tapados introducirlos en el microondas 3 minutos, sacarlos, colar y reservar el caldo.

En un recipiente hondo, poner la mantequilla, la harina, el caldo, el vino, la sal y la pimienta, meter en el microondas 4 o 5 minutos, sacar, mover y volver a meter 3 o 4 minutos mas mover de nuevo y añadir las yemas disueltas en la nata.

Quitar las conchas a los mejillones, trocearlos y ponerlos en la crema.