Recetas de limon

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 7 min

Ingredientes para preparar gazpacho

6 tomates pelados cortados en mitades y sin semillas
4 cebolletas troceadas
1 vaso y medio de agua caliente
2 dientes de ajo finamente picados
un pimiento rojo pequeño picado
un pepino picado
el zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
3 vasos de zumo de tomate
sal, pimienta.

Para la guarnición:
pan frito en dados
pimientos verdes cortados de igual forma
tomates picados
cebolla en aros.

Cómo Preparar gazpacho

Mezcla los tomates, las cebolletas y el agua en una cazuela, tápala y métela en el microondas al 100% de 7 minutos, hasta que los tomates estén blandos.

Vierte los tomates cocidos, las cebolletas y el líquido de la cocción en el vaso de una batidora. Incorpora el ajo, el pimiento rojo y el pepino y bátelo todo hasta reducirlo a puré. Agrega un poco de zumo de limón, luego aceite y el zumo de tomate y salpimenta.

Mezcla bien y añade un poco más de zumo de limón si lo crees necesario. Pon el gazpacho en la nevera y sírvelo muy frío en una sopera, aparte, la guarnición de pan, pimientos, tomates y cebolla.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar crema de aguacate

3 aguacates
3 vasos y medio de caldo de pollo
1 vaso de leche
25 g de mantequilla
medio vaso de nata líquida
2 puerros
una rama de apio
un limón
menta fresca
pimienta blanca, sal.

Cómo Preparar crema de aguacate

En una fuente refractaria, ponemos el caldo de pollo junto con el puerro cortado en rodajas, el apio partido, sal y pimienta blanca. Metemos en el microondas 6 minutos a la máxima potencia.

Remueve el contenido de la fuente e introdúcela de nuevo en el microondas durante 4 minutos más. Agrega la leche, la mantequilla y los aguacates regados de limón para evitar que se oscurezcan.

Pásalo todo por la batidora y vierte la nata líquida. Sirve la crema fría y adornada con hojas de menta fresca, o con unas colas de gamba cocidas.

Porciones / número de personas: 4 X
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar pescado encocado

6 trozos de filete lenguado
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cda. de aceite vegetal
2 tzs. de leche de coco
4 tomates maduros
2 limones

Cómo Preparar pescado encocado

Salpimentar los trozos de pescado y rociarlos con el jugo de los dos limones. En una bandeja de microondas poner el aceite a calentar por 2 minutos a potencia 100%.

Picar la cebolla y proceder con el ajo de igual manera. Añadir a la bandeja por 3 minutos a potencia 100%.

Pelar los tomates y picar. Añadirle los tomates y la leche de coco. Disponer el pescado lo mejor posible dentro de la bandeja y ponerlo en el microondas por 3 minutos a potencia 60%.

Comprobar la cocción, que dependerá del grueso del filete. Si no estuviera cocido continuar la cocción en periodos de 2 minutos a potencia 60%. Servir con arroz blanco.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 4 min

Ingredientes para preparar espárragos al vapor

espárragos trigueros
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta

Cómo Preparar espárragos al vapor

Cocinar los espárragos al vapor, tapándolos con una tapa plástica apta para microondas por 4 minutos a alta temperatura.

Sacar y destapar. Batir a mano los otros ingredientes hasta tener una pasta suave. Echar esta mezcla sobre los espárragos calientes y servirlos como guarnición.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar entrecot al limón

750 gr de lomo de añojo en filetes
1 u. de zumo de limón
1/4 de ralladura de limón
1 cdta de mostaza
1/2 tza de caldo
1 cdta de maicena
2 cdas de mantequilla
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar entrecot al limón

Lavar la carne y secar con papel absorbente. Precalentar 7 minutos la bandeja de dorar en la potencia máxima del microondas. Barnizar los filetes con mantequilla y dorarlos durante 1 minuto por cada lado en dos tandas. Salpimentar y reservar al calor.

Colocar en el vaso de la batidora el zumo de limón, la ralladura, la mostaza, el caldo, la maicena y batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar al microondas y cocinar 1 minuto, removiendo 2 veces. Servir la carne cubierta con la salsa.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 2 min

Ingredientes para preparar tarta de queso y fresones

20 u. de galleta maría
2 cdas de mantequilla
1 cdta de ralladura de limón
350 gr de requesón
2 u. de yogur natural
50 gr de azúcar glass
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
300 gr de fresón

Cómo Preparar tarta de queso y fresones

Triturar en el robot o batidora las galletas, mezcladas con la mantequilla y la ralladura de limón.
Elegir 1 molde de vidrio para tartaleta y forrar sus bases con discos de papel engrasado.

Disponer en el molde una capa de la preparación. Introducir las tartaleta en el microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar durante 1 minuto, para que la masa se seque un poco y se endurezca.

Batir el requesón, los yogures y el azúcar. Poner en una taza el zumo de limón con 1 cucharada de agua. Llevar al microondas y cocinar 40 segundos.

Diluir en este líquido la gelatina e incorporar al batido. Rellenar la tartaleta e introducirla en el frigorífico para que se cuaje la gelatina.

Una vez cuajada, separar los bordes de la tartaleta con la punta de un cuchillo y extraerla, adornando la superficie con los fresones fileteados.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 6 min

Ingredientes para preparar camarones al ajo y perejil

1 1/2lbs. de camarones limpios,bien escurridos y sin la venita
1/4 de mantequilla derretida
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil fresco
2 cdas.de jugo de limon
3 ajos molidos
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta

Cómo Preparar camarones al ajo y perejil

Usar un molde con tapa, colocar la mantequilla en el molde. Añadir el aceite, el perejil, el jugo de limón, los ajos, la sal y la pimienta.

Añadir los camarones, tapar y cocinar de 6 minutos en potencia media o hasta que estén opacos, mover a mitad de tiempo. Dejar reposar por espacio de 2 a 3 minutos.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes para preparar budin de manzana

1/2 k de pan del dia anterior sin corteza
3 manzanas
1 litro leche
6 huevos
1 cda de fecula
200 grs. de azucar
Ralladura de 1 limón
Caramelo

Cómo Preparar budin de manzana

Colocar en la licuadora el pan mojado en leche, 1 litro de leche, el azúcar, la fecula y los 6 huevos y el rallado de las manzanas y ralladura de limón. triturar.

Colocar en el fondo de un molde para microondas el caramelo y sobre el la mezcla licuada. Llevar a microondas tapado con film con un agujerito a baño mariía 15 minutos en maximo, y 10 minutos en grill.

Dejar enfriar y desmoldar.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 2 min

Ingredientes para preparar aguacate relleno de cangrejo

1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo, aplastado
pizca de sal marina
pimienta al gusto
pizca de pimentón
1 aguacate
175 g de carne de cangrejo
Cebolleta, para adornar

Cómo Preparar aguacate relleno de cangrejo

Combine el jugo de limón, ajo y condimentos en un tazón y luego pelar el aguacate y trocearlo, añadir el jugo de limón.

Incorporar la carne de cangrejo y mezclar bien, ponerlo en un recipiente para microondas durante 2 minutos

Disponer en un plato, adornar con cebolleta y servir caliente acompañado de pan tostado.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 50 min

Ingredientes para preparar dulce de membrillo

Membrillos
azúcar
limón.

Cómo Preparar dulce de membrillo

Frotar los membrillos con un paño o papel de cocina para eliminar la pelusa que los recubre. Cortarlos, sin pelar, en gajos, aprovechando el máximo de pulpa, y ponerlos en agua fría con zumo de limón (1 limón por cada Kg. de membrillos).

Poner en un recipiente los membrillos y llevarlos al microondas unos 20 minutos, hasta que estén blandos. Poner en un escurridor y dejar escurrir a fondo durante varias horas.

Al cabo de este tiempo, triturarlos a fondo, se pueden pasar por pasapurés para eliminar los posibles restos de pieles, pesar el puré obtenido y calcular 1 Kg. de azúcar por cada Kg. de puré de membrillo.

Poner el puré y el azúcar correspondiente en un recipiente amplio apto para microondas, no debiendo rebasar la mitad del recipiente para que no se desborde y mezclar a fondo con una cuchara de madera de mango largo.

Meter al microondas a potencia media durante 15 minutos, al cabo de los cuales remover a fondo con la cuchara con mucho cuidado de quemarte. Seguir cociendo en períodos de 15 minutos, removiendo a fondo cada vez.

Al cabo de una hora aproximadamente, el dulce habrá adquirido un bonito color rojizo y habrá espesado considerablemente, para verificar que está en su punto, remover con la cuchara.

Cuando verter la mezcla en el recipiente que queráis y dejar enfriar el dulce se conserva durante un año en el congelador, envuelto en papel vegetal y seguidamente en papel de aluminio.