Recetas de leche

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar crema de Amaretto

5 huevos
4 cdas de Amaretto
2 tzas de leche
1 vaina de vainilla
150 g de azúcar moreno
3 cdas de azúcar

Cómo Preparar crema de Amaretto

Repartir el azúcar en 4 cuencos individuales de porcelana humedecer con 1 cucharada de Amaretto el azúcar de cada cuenco y caramelizar durante 5 minutos en el microondas a media potencia girando una vez los cuencos para que el azúcar se caramelice de modo uniforme, tener mucho cuidado de no quemaros con el caramelo.

Distribuir el caramelo por las paredes de los cuencos. Calentar la leche con la vainilla durante 3 minutos y una vez listo quitar la vaina de vainilla.

Batir los huevos con el azúcar moreno y echar, poco a poco en la leche y mezclar enérgicamente cocer 7 minutos a media potencia

Dejar enfriar, desmoldar en platitos y servir bien frio.

Porciones / número de personas: 2
Dificultad:fácil
Tiempo de cocción: 5 min

Ingredientes para preparar flan de vainilla

1 huevo
2 cdas de harina de maíz
2 tzas de leche
1/2 vaina de vainilla
sal
1 1/2 cucharadas de azúcar.

Cómo Preparar flan de vainilla

Poner en un recipiente grande y de fondo redondeado la harina de maíz, el azúcar y una pizca de sal y batir con la batidora de varillas, añadir 4 cucharadas de leche y continuar batiendo hasta lograr una crema suave.

Añadir el resto de la leche y batir, añadir la vainilla y cocer 3 minutos a media potencia.
Parar el microondas, batir y cocer 2 minutos más, batir una vez más, quitar la vaina, añadir la yema del huevo y continuar batiendo rápidamente, la leche no debe estar muy caliente de lo contrario se cocinaria la yema y eso no queremos.

Pasar una flanera por agua fría y echar en ella la mezcla, dejar enfriar y meterla en la nevera 2 horas, una vez bien fría . Puede adornarse con rodajas de kiwi, fresas o frambuesas.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar huevos al queso

8 huevos
50 g de queso emmental rallado
2 tzas de leche
1 1/2 cdas de harina de maíz
4 cdas de mantequilla
2 cdas de vinagre
sal
pimienta.

Cómo Preparar huevos al queso

Escalfar los huevos en agua con vinagre y sal durante 4 minutos en el microondas. Enmantecar una fuente y poner en ella los huevos escalfados con la ayuda de una espumadera.

Derretir en un bol la mantequilla restante durante 1 minuto sin llegar que se queme añadir la harina de maíz, mezclar, agregar la leche, remover con una cuchara de madera hasta que la salsa quede sin grumos y cocer 2 minutos más, salpimentar.

Espolvorear los huevos con la mitad del queso, bañarlos con la salsa y espolvorear el resto del queso.
Dorar en el grill durante 3 minutos. Servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 5 min

Ingredientes para preparar crema de leche

3 tzas de leche
1 tza de nata líquida
300 g de almendras.

Cómo Preparar crema de leche

Calentar 1 taza de agua durante 5 minutos en el microondas escaldar las almendras, pelarlas y triturarlas completamente en la batidora eléctrica.

Agregar la leche fría, mezclar y tamizar en un colador chino fino.

Añadir la nata, mezclar y enfriar en la nevera durante 2 horas, removiendo cada 30 minutos para que no cristalice.

Puedes poner azúcar, pero eso a gusto del comensal.

Porciones / número de personas: 2
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 2 min

Ingredientes para preparar huevos con jamón

1 huevo
2 lonchas de jamón
una gota de leche

Cómo Preparar huevos con jamón

Se pone en un bol el huevo, rompemos la yema y echamos un chorrito de leche y los taquitos de jamón.

Tapar bién con un papel de cocina dejándolo sellado pues el huevo va a saltar. Meter en el microondas 40 segundos al máximo. Retirar y remover bien todo el conjunto. Salpimentar.

Este plato es apto para cenas o desayunos ligeros, puedes utilizar jamón de vuestra preferencia.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 11 min

Ingredientes para preparar bizcocho de nubes y chocolate

200gr nubes
100g azucar
100g harina
una tacita pequeña aceite de oliva
5 cdas chocolate en polvo
una tacita pequeña leche
3 huevos
sobre de levadura

Cómo Preparar bizcocho de nubes y chocolate

Batir los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina, añadir el resto de los ingredientes poco a poco y batir, por último la harina y la levadura.

A continuación cogemos la mitad de las nubes cortadas a trocitos pequeñitos y revolvemos cuidadosamente en la mezcla anterior , vaciamos el preparado en un molde apto para microondas, y metemos al microondas durante 6 minutos.

Pasado ese tiempo dejamos dentro del microondas sin abrir la puerta y apagado 5 minutos más cuando esté listo lo volcamos en un plato y decoramos con las nubes sobrantes.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:fácil
Tiempo de cocción: 13 min

Ingredientes para preparar puding de castañas

200 gr. de castañas en puré
3 huevos
150 gr. de bizcochos de soletilla
1 vaso de leche
3 cucharadas de azúcar
100 gr. de nueces
1 vaso de nata líquida
4 cucharadas de azúcar glas

Cómo Preparar puding de castañas

Mezclar las castañas con la leche, los huevos batidos, los bizcochos desmenuzados, las nueces en trozos pequeños y el azúcar.

Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la preparación. Introducir en el microondas 10 minutos al 75% de potencia.

Sacarlo, dejarlo reposar unos minutos y volver a meterlo en el microondas 3 minutos. Montar la nata con azúcar glas y servir el bizcocho con la nata y salsa de chocolate.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 18 min

Ingredientes para preparar flan de ciruelas

100 gr. de ciruelas pasas sin hueso
5 huevos
1 vaso de agua de leche
150 gr. de azúcar
1 palo de canela en rama
8 cucharadas de ron

Cómo Preparar flan de ciruelas

Poner a remojo las ciruelas en agua templada aromatizada con el ron durante 1 hora, pasado este tiempo, cocerlas con el líquido en el microondas 5 minutos.

Triturar las ciruelas en la batidora y reservarlas. Calentar en el microondas a máxima potencia la leche con el azúcar y la canela, durante 3 minutos.

Mezclar los huevos batidos y las ciruelas con la leche, verter en un molde caramelizado, cocer 6-7 minutos, sacar y cocer 4 minutos más.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:fácil
Tiempo de cocción: 3 min

Ingredientes para preparar yogures de fresa

800 ml. de leche entera
200 ml. de batido de fresa
1 yogur de fresa
2 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo
azúcar al gusto

Cómo Preparar yogures de fresa

Mezclar en un recipiente apto par microondas todos los ingredientes con varillas manuales hasta que está todo bien integrado.

Meterlo en el microondas durante 3 minutos a la máxima potencia. A continuación distribuir la mezcla en los vasitos de cristal y arroparlos bien con varios trapos de cocina.

Meterlos en el microondas o dentro del horno y dejarlos un mínimo de 8 horas bien tapaditos,
una vez pasadas la 8 horas, se cubren con papel de aluminio y se guardan en la nevera.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar coliflor con queso

1/2 Kg. coliflor cortado en ramitos
50 g. bacon cortado en tiritas
25 g. mantequilla
1 cda. harina
100 g. queso azul
1 vaso de leche hirviendo
1/2 vaso de caldo
pizca sal
pimentón
ajo

Cómo Preparar coliflor con queso

Lave bien la coliflor, deje que se escurra, y póngala en una bolsa de asar con 2 cucharadas de agua. Ate la bolsa y hágale unas perforaciones con un palillo, para que salga el vapor. Introduzca en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos, moviendo.

Ponga el aceite y los ajos pelados y prensados en una cazuela de vidrio, introdúzcala en el microondas y cocine a potencia máxima durante 3 minutos. Incorpore el bacón y cocine durante 1 minuto.

Agregue el pimentón,la harina,la leche y el vaso de caldo, sazone con sal y pimienta, mezcle con una cuchara de madera, y cocine en el microondas durante 3 minutos mas. Servir caliente.