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Lomos de merluza en escabeche al microondas

June 16, 2011 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Pescado

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 23 min

Ingredientes para preparar lomos de merluza en escabeche

3 cebolletas
1 pizca de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 clavo de olor
8 dientes de ajo pelados y fileteados
15 cucharadas de aceite de oliva virgen
5 cucharadas de vino blanco
10 cucharadas de vinagre de sidra
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
4 lomos hermosos de merluza congelados

Cómo Preparar lomos de merluza en escabeche

Colocar en un recipiente apropiado para cocinar en microondas la cebolleta, el aceite, el laurel, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados. Cocinamos destapado a potencia máxima por espacio de 10 minutos.

A continuación, añadimos el aceite, el vino blanco, el vinagre y los pimentones. Seguir la cocción a máxima potencia durante 3 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.

Introducir en el escabeche los lomos de merluza, bien cubiertos de verdura y jugo, hornear tapado a máxima potencia durante 10 minutos. Pasados este tiempo, dejamos reposar unos minutos y servimos con patatas o ensalada.