Recetas de cordero

Recetas de microondas
Tus recetas de microondas favoritas!

Chuletas de cordero a la miel al microondas

January 14, 2011 Por: Taty Categoria: Recetas caseras, Recetas de Carnes, Recetas del mundo

Porciones / número de personas:4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 12 min

Ingredientes para preparar chuletas de cordero a la miel

800 gr de chuleta de cordero lechal
2 cdas de miel
2 cdas de caldo
1 cdta de vinagre
1 cda de mantequilla
sal, al gusto

Cómo Preparar chuletas de cordero a la miel

Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos en la máxima potencia del microondas.Dorar las chuletas de 6 en 6, cocinando 3 minutos cada vez y dándoles la vuelta a mitad del proceso.

Extraer y reservar al calor.Agregar a la bandeja el resto de los ingredientes y cocinar 2 minutos.Incorporar las chuletas y cocinar 2 minutos con la salsa.
Servir inmediatamente.

Menestra de cordero al microondas

January 11, 2011 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Carnes, Recetas de Guisos, Recetas de Legumbres, Recetas de navidad

Porciones / número de personas: 6
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar menestra de cordero

1 kilo de carne de cordero
100 gr de jamón serrano
1 unidad de cebolla
300 gr de zanahoria
4 unidades de cebollita francesa
250 gr de guisante
1 1/2 kilo de patata,
6 unidades de alcachofa
2 unidades de huevo duro
1/2 tza de caldo
1/2 tza de vino blanco seco
4 cdas de aceite de oliva
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

Cómo Preparar menestra de cordero

Lavar la carne, secar con papel absorbente y trocear. Pelar y picar la cebolla. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

Trocear el jamón serrano, pelar las cebollitas, pelar las patatas, y trocear las alcachofas.

Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos en la máxima potencia del microondas, agregar el aceite y calentarlo 1 minuto más.

Incorporar la carne de cordero y dorarla, conectando 4 minutos y dándole vueltas a lo largo de ese tiempo.

Agregar el vino, el caldo, las patatas, las zanahorias, la cebolla y las cebollitas. Salpimentar. Cubrir y cocinar 8 minutos.

Remover, añadir los guisantes y cocinar 6 minutos. Extraer y colocar la carne rodeada de las verduras.

Espolvorear con los huevos duros picados o troceados y servir.

Pierna de cordero al microondas

December 22, 2010 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Carnes, Recetas de navidad

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes para preparar pierna de cordero

pierna de cordero, 1,1/2 kilo
yogur natural, 1 unidad
clavo de olor, 2 unidades
comino, 1/2 cucharadita
jengibre, 5 gramos
sal, al gusto
caldo, 1/2 taza
semilla de cilantro, 10 unidades
curry en polvo, 1 cucharadita
cardamomo molido, 1/2 cucharadita
diente de ajo, 1 unidad
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar pierna de cordero

Lavar la pierna de cordero y secarla con papel absorbente. Picar en una picadora las semillas de cilantro, los clavos, el curry, el cardamomo, los cominos, el jengibre, el diente de ajo pelado, sal y pimienta.

Hacer unas incisiones en la pierna de cordero con la punta de un cuchillo fino y afilado. Embadurnar la carne con la pasta del adobo, tapar y dejar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo, colocarlo en una fuente con el caldo e introducirla en el microondas. Conectar 12 minutos a máxima potencia, rociando 2 veces la carne, sin extraer la fuente, con el jugo de la cocción. Dar la vuelta al cordero y conectar 12 minutos más.

Dejar reposar 5 minutos antes de sacar del microondas. Servir bien caliente acompañado con su salsa.

Cordero relleno al microondas

October 26, 2010 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Carnes

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: medio
Tiempo de cocción: 18 min

Ingredientes para preparar cordero relleno

500 gr de costillar de cordero
100 gr de carne de vaca picada
30 gr de jamón serrano
2 unidades de ajo
1 cucharada de leche
1/2 rebanada de pan
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de manteca de cerdo
1/2 taza de caldo
orégano, al gusto
tomillo, al gusto
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar cordero relleno

Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado. Lavar la carne y secarla.

Mezclar en un cuenco amplio la carne, el jamón, el perejil, la leche, 1 cucharada de vino, el pan desmenuzado, pimienta y sal.

Rellenar la pieza de carne y coserla.
Colocarla en una fuente y espolvorearla con las hierbas y el ajo pelado y prensado.

Rociar con el resto del vino y dejar macerar de 3 a 4 horas en lugar fresco. Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo.

Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas.

Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado.

Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos, dando una vuelta a la carne a mitad del proceso.

Extraer, cortar y servir.

Brochetas de cordero al microondas

October 15, 2010 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Carnes

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 6 min

Ingredientes para preparar brochetas de cordero

1/2 k de carne de cordero desgrasada
2 tomates grandes
1 cebolla grande
250 g de champiñones u otro hongo
pimienta negra (opcional)
1 cucharadita de romero seco
1/3 taza limón exprimido
2 cts. de aceite de oliva
sal a gusto (opcional)

Cómo Preparar brochetas de cordero

Precalentar la bandeja doradora o el grill de tu microondas, en el nivel (máximo), durante 5 minutos.

Mientras tanto, corta la carne en dados medianos. Lava los tomates, sácales la parte superior donde se inserta el cabo, y córtalos por la mitad. Y por último, córtalos en cuatro gajos longitudinales.

Pela la cebolla y córtala en la misma forma que los tomates.

Luego, con un lienzo limpio y húmedo, limpia los hongos, sácales los cabos y, si no son muy pequeños, córtalos en tercios o cuartos. Rocíalos con jugo de limón, para que no se oxiden y se ennegrezcan.

Coloca la carne y los vegetales en los pinchos de brochetas, alternando los ingredientes y espolvoreando con pimienta y el romero.

Acomode las brochetas en la bandeja doradora y rocíalas con aceite. Pon a dorar la preparación a nivel máximo durante 3 min.

Retire del microondas y delas vuelta. Luego prosiga la cocción durante otros 3 min.

Terminada la cocción, deje reposar en el microondas durante unos 3 minutos antes de salar y servir.

Enrollado de cordero a la menta al microondas

September 14, 2010 Por: Taty Categoria: Recetas caseras, Recetas de Carnes

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 16 min

Ingredientes para preparar enrollado de cordero a la menta

900 gr. de lomo de codero
2 dientes de ajo
2 cdas de menta frescas
2 cdas de aceite de oliva
sal, pimienta

Cómo Preparar enrollado de cordero a la menta

Disponer el lomo sobre una superficie donde pueda cortase, si fuera necesario abrirlo más para lograr un espesor uniforme. Cortar los dientes de ajo y mezclarlos con la menta. Cubrir la carne con esa mezcla.

Sazonar con sal y pimienta, luego enrollar el lomo para atarlo. Aceitar la carne y ponerla en la fuente. Cocinar por 4 minutos de cada lado en nivel medio-alto, y dorar cada lado 12 minutos. Dejarlo reposar luego de la cocción. Servir con tomates asados, y vegetales asados.

Cordero al chilindron al microondas

April 22, 2010 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas de Carnes, Recetas de Guisos

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar cordero al chilindron

1 Kg. de cordero del cuarto delantero
150 g de jamón
1/2 kg de cebollas
¼ Kg. de pimientos morrones
1 Dl. de vino blanco
75 g de manteca de cerdo
una cucharada de pan rallado
1 Dl. de caldo
aceite
perejil
sal y pimienta.

Cómo Preparar cordero al chilindron

Preparar el cordero partido en trozos no muy pequeños, sazonar con sal y pimienta y pasar por pan rallado. Calentar la bandeja de asar y poner a dorar el cordero uno o dos minutos.

En una cazuela de barro poner la cebolla partida muy fina, el jamón en dados y los pimientos en tiras, regar con aceite y manteca. Meter en el microondas dos o tres minutos.

Sacar, mover, añadir el cordero, el vino, el caldo y el perejil y volver a meter 12 o 13 minutos.
Servir muy caliente en la misma fuente.

Estofado de cordero con guisantes al microondas

April 08, 2010 Por: chusdir Categoria: Recetas caseras, Recetas de Carnes

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para preparar Estofado de cordero con guisantes

1 pierna de cordero deshuesada de 1kg
400 g de guisantes congelados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa de tomate
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite

Cómo Preparar Estofado de cordero con guisantes

Cortar la cebolla en aros y la carne en trozos regulares, añadir el aceite y meter en el microondas 25 minutos al 100%.
Incorporar los guisantes, el vino y la salsa de tomate y conectar 10 minutos más.
Rectificar la sazón y servir muy caliente.