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Bacalao confitado con patata asada al microondas

April 02, 2010 Por: chusdir Categoria: Recetas de Pescado

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para preparar Bacalao confitado con patata asada

600 g de lomos de bacalao
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra Arbequina
4 patatas
Sal
Pimentón dulce

Cómo Preparar Bacalao confitado con patata asada

Pinchar las patatas con una aguja e introducir al micro 4 minutos al 100%. Voltearlas y repetir la operación. Pasado el tiempo sacar y envolver cada una en papel de aluminio. Reservar.

Laminar el ajo y freírlo en aceite 3 mn al 100%. Escurrir del aceite y reservar.

Desalar el bacalao desde la víspera, escurrir y secar. Ponerlo en un recipiente de Pyrex y cubrir completamente con aceite aprovechando el que hemos utilizado para freír el ajo.

Conectar al 75% durante 10 mn. Sacar del aceite y disponer cada lomo sobre una patata asada. Cubrir con un poco de aceite, los ajos fritos y espolvorear con pimentón dulce.