Recetas de cebolla

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar filete a la pimienta

800 g de carne de ternera
1 cebolla
1/2 taza de caldo de carne
2 cdas de pimienta en grano
1 cda de harina
4 cdas de mantequilla
1 cda de tomate triturado
tomillo
sal.

Cómo Preparar filete a la pimienta

Pelar y picar muy finamente la cebolla, poner la pimienta en remojo en agua tibia, a continuación cortar la carne en 4 filetes el grosor va a gusto del comensal.

Fundir 3 cucharadas de mantequilla durante 1 minuto en una fuente de cristal. Salar y cubrir los filetes con los granos de pimienta, ponerlos en la fuente con la mantequilla y cocerlos durante 1 minutos a máxima potencia darlos vuelta y cocerlos 1 minutos más .

Retirar la carne y dorar la cebolla y la harina durante 2 minutos añadir el tomate y el caldo, espolvorear con tomillo y espesar durante 2 minutos en el microondas.

Añadir los filetes y cocer durante 10 minutos. Servir la carne con su salsa patatas o arroz.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes para preparar pollo guisado

1 pollo troceado
250 g de champiñones
50 g de tocino
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 limón
2 huevos
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco seco
1 tza de nata líquida
1 cda rasa de harina
1 cda de mantequilla
5 cdas de aceite
sal.

Cómo Preparar pollo guisado

Picar en cuadraditos el tocino, pelar y picar finamente la cebolla, raspar y cortar en rodajitas las zanahorias, lavar y filetear los champiñones y exprimir medio limón.

Calentar en una cazuela apta para el microondas el aceite durante 3 minutos agregar el tocino y la cebolla y sofreír durante 3 minutos a potencia media.

Añadir el pollo, espolvorear con la harina, agregar la zanahoria y cocer 10 minutos a máxima potencia , a continuación echar el vino, el laurel y 1 taza de agua templada, salar, tapar y cocer 10 minutos a máxima potencia.

Una vez paso los 10 minutos de la cazuela sacar y poner los champiñones en un recipiente con agua y unas gotas de limón; escurrirlos, depositarlos en una fuente con la mantequilla y rehogarlos 3 minutos a máxima potencia.

Agregar el resto del zumo de limón a los champiñones, tapar y cocer 2 minutos, añadir a la cazuela, remover y dejar reposar. Batir la nata líquida con las yemas de los huevos; incorporar poco a poco a la cazuela que estando caliente cuajará la yema.

Servir el pollo con los champiñones, y arroz blanco.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes para preparar bacalao en escabeche

4 rodajas de bacalao
1 vaso de aceite
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
pimienta negra
laurel
tomillo
2 ajos
sal
perejil
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro

Cómo Preparar bacalao en escabeche

Salpimentar el bacalao y reservar. Poner en una cazuela apta para el microondas el aceite, la cebolla, la zanahoria y el puerro, y meterlo en microondas 5 minutos a la máxima de potencia.

Añadir pimienta, tomillo, laurel, sal, vino, vinagre y agua, y ponerlo de nuevo, en este caso 10 minutos a la máxima potencia.

Colocar el bacalao encima y volver a meter en el microondas, 10 minutos más, a la máxima potencia.

Dejar reposar 12 horas y, en el momento de servir, triturar la salsa si se desea.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar muslos de pavo relleno

4 muslos de pavo deshuesados
100 g de jamón serrano
100 g de miga de pan
1 cebolla
1 cdita de perejil picado
1/2 cdita de orégano
1 clavo de olor
2 cdas de puré de tomate
1 taza de leche
1 huevo
8 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta.

Cómo Preparar muslos de pavo relleno

Remojar la miga de pan en la leche reservar. Aplanar bien los muslos de pavo, picar fino el jamón, pelar y picar muy finamente la cebolla.

Poner en un recipiente el jamón, el huevo, la miga de pan y el orégano y salpimentar; remover hasta tener una masa compacta y homogénea.

Rellenar con la pasta anterior los muslos de pavo, enrollarlos y sujetarlos con palillos, poner en uno de ellos el clavo de olor.

Echar el aceite en la fuente y calentarlo durante 5 minutos, poner los muslos y cocerlos durante 10 minutos por cada lado a potencia máxima.

Retirar los muslos, añadir la cebolla en el mismo jugo de cocción y rehogarla durante 5 minutos, agregar el puré de tomate, mezclar y cocer 5 minutos más.

Agregar los muslos y cocer 3 minutos; dejar reposar. Espolvorear con perejil y servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 40 min

Ingredientes para preparar liebre guisada

1 liebre de 1 kg aprox
250 g de champiñones
250 g de cebollitas francesas
1 cebolla
1 limón
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 vaso de vino blanco
1 taza de caldo de carne
harina
1 cda de mantequilla
1 taza de aceite de oliva
sal
pimienta.

Cómo Preparar liebre guisada

Lavar, secar y trocear la liebre, separando su cabeza.
Pelar y picar muy finamente la cebolla pelar las cebollitas, lavar y trocear los champiñones y exprimir el limón.

Calentar el aceite en una cazuela o cualquier otro recipiente hondo y apto para microondas durante 5 minutos a potencia máxima, rebozar en harina los trozos de liebre y dorarlos durante 10 minutos dándoles la vuelta; reservar.

Quitar el aceite hasta apenas cubrir el fondo de la cazuela y dorar la cebolla durante 5 minutos a máxima potencia, añadir la liebre y el vino, remover con una cuchara de madera, agregar el caldo, el laurel y el tomillo, salpimentar, tapar y cocer durante 10 minutos; retirar y reservar.

Poner las cebollitas en un cazo, cubrirlas con agua y añadir la mitad de la mantequilla y unas gotas de zumo de limón y cocer durante 5 minutos a máxima potencia.

Poner los champiñones en otro cazo con el resto de la mantequilla y un chorrito de zumo de limón y cocer durante 5 minutos.

Paso 7. Añadir los champiñones con su jugo y las cebollitas escurridas a la cazuela de la liebre, remover, comprobar la sazón y cocer 10 minutos.

Servir la liebre con la salsa de champiñones rociada con zumo de limón.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 40 min

Ingredientes para preparar cordero estofado

1 kg de pescuezo de cordero
2 cebollas medianas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 vaso de vinagre de vino
1 cta de pimentón
1 tza de aceite de oliva, sal.

Cómo Preparar cordero estofado

Pelar y partir por la mitad las cebollas, cortar la carne en trozos regulares.

Poner en un recipiente con tapa apto para microondas todos los ingredientes con el aceite, el vinagre, la cabeza de ajo entera y sin pelar, el laurel y el pimentón, salar, tapar y cocer durante 40 minutos a potencia media.

Añadir agua tibia si se seca demasiado. Servir caliente.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 20

Ingredientes para preparar sardinas encebolladas

1 kg de sardinas de mediano tamaño
500 g de cebollas
1 limón
1 ramita de cilantro
1 vaso de vino blanco seco
aceite de oliva
sal
pimienta.

Cómo Preparar sardinas encebolladas

Vaciar, quitar la cabeza de las sardinas , lavar con agua fría y secar. Acontinuación pelar y cortar en rodajas muy finas las cebollas, exprimir el limón.

Colocar en una fuente una capa de cebollas y otra de sardinas rociar con aceite, salpimentar y repetir la operación acabando con una capa de cebollas.

Rociar con aceite, añadir el vino, el zumo de limón y un poquito de agua tapar con un plástico transparente y cocer 10 minutos.

Girar la bandeja y cocer 10 minutos más dejar reposar, quitar el plástico y servir espolvoreando con el cilantro.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar crema de guisantes

250 g de guisantes desgranados
200 g de nata líquida
1 cebolla tierna
8 hojas de menta
2 cdas de crema de leche
1 cda de aceite de oliva
1 tz de caldo de ternera (de cocción o de pastilla)
1 vasito de vino blanco seco
sal
pimienta
azúcar.

Cómo Preparar crema de guisantes

Cortar las raíces y las puntas verdes de la cebolla y trocearla en rodajas finas. Calentar en un recipiente hondo y apto al microondas el aceite durante 1 minuto y rehogar la cebolla unos 4 minutos.
Añadir los guisantes, sazonar con una pizca de azúcar, sal y pimienta; agregar el caldo, el vino y la nata, tapar el recipiente y cocer durante 13 minutos.

Picar las hojas de menta; mezclarlas con la crema de leche y salpimentarlas.Separar 2 cucharadas de guisantes y pasar el resto con su caldo por la batidora hasta lograr una crema suave.
Tamizar la crema y servirla en 4 cuencos; añadir en cada uno la crema de leche sazonada, adornar con los guisantes y hojitas de menta y servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar arroz frito con pollo

350 g de arroz
100 g de pechuga de pollo
1 cebolla mediana
4 huevos
2 cdas de mantequilla
3 cdas de salsa de soja
sal
pimienta negra recién molida.

Cómo Preparar arroz frito con pollo

Cocer el arroz en un poco de agua ligeramente salada durante 4 minutos a máxima potencia, una vez listo reservar.

A continuación cocer la pechuga de pollo en un poco de agua ligeramente salada durante 2 minutos. Pelar y picar finamente la cebolla.

Fundir la mantequilla en una fuente apta para microondas durante 1 minuto y rehogar la cebolla durante 4 minutos escurrir y añadir el arroz y el pollo salpimentar y mezclar bien.

Batir los huevos con la salsa de soja y añadirlos al arroz cocemos durante 2 minutos parando y removiendo removiendo dos veces durante la cocción.

Servir caliente, este arroz es un estilo al que solemos encontrar en las cartas de restaurantes chinos, está delicioso.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar champiñones a la griega

1 kg de boletos o champiñones
3 cebollas
1 limón
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil
cilantro molido
1 vaso de vino blanco seco
6 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta.

Cómo Preparar champiñones a la griega

Lavar y filetear las setas, pelar y cortar en dados pequeños las cebollas exprimir medio limón y picar finamente el perejil.

Colocar el aceite en un recipiente apto para microondas y añadir las setas, los dados de cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y una pizca de cilantro, bañar con el vino, salpimentar, tapar y cocer durante 14 minutos, removiéndolo de tanto en tanto.

Quitar las hierbas, espolvorear con perejil y servir.