Recetas de caldo

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 8 min

Ingredientes para preparar pollo a la pimienta verde

1 pollo cortado en octavos
1 bote de nata para cocinar
2 cucharadas de coñac
1 cucharada de pimienta verde en grano
aceite
sal y pimienta
1 pastilla caldo de pollo

Cómo Preparar pollo a la pimienta verde

Sazonar los trozos de pollo con el caldo de pollo y la pimienta, untarlos con aceite, ponerlos en un recipiente y regarlos con el coñac, taparlos y cocerlos, a potencia máxima, durante 7 minutos.

Añadir la nata mezclada con la pimienta en grano y cocerlo 1 minuto más. Servir con patatas o arroz blanco

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 27 min

Ingredientes para preparar arroz con gambas

4 tacitas de arroz
300 gr de gambas
tomate frito
150 gr de guisantes
8 tacitas de caldo de las gambas cocidas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cdta de curry
sal

Cómo Preparar arroz con gambas

Pelar las gambas y reservar los cuerpos. Cocer las cabezas de las gambas en 1/2 l. de agua 3 minutos al 100%. Colar el caldo presionando bien las cabezas, sazonarlo y reservarlo.

Freír la cebolla y los ajos muy picados en un plato hondo que contenga unas cucharadas de aceite 3 minutos. Añadir el tomate frito, los guisantes el arroz y el curry, mezclarlo y rehogar 1 minuto más en el microondas

Añadir al arroz el caldo caliente, sazonar con sal y meter en el microondas 11 minutos al 100%, sacarlo, moverlo, incorporar las gambas y cocer 9 minutos a potencia máxima.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar entrecot al limón

750 gr de lomo de añojo en filetes
1 u. de zumo de limón
1/4 de ralladura de limón
1 cdta de mostaza
1/2 tza de caldo
1 cdta de maicena
2 cdas de mantequilla
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar entrecot al limón

Lavar la carne y secar con papel absorbente. Precalentar 7 minutos la bandeja de dorar en la potencia máxima del microondas. Barnizar los filetes con mantequilla y dorarlos durante 1 minuto por cada lado en dos tandas. Salpimentar y reservar al calor.

Colocar en el vaso de la batidora el zumo de limón, la ralladura, la mostaza, el caldo, la maicena y batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar al microondas y cocinar 1 minuto, removiendo 2 veces. Servir la carne cubierta con la salsa.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 16 min

Ingredientes para preparar arroz con mejillones

250 gr de arroz de grano largo
1 u. de cebolla mediana
2 u. de bulbo de hinojo
2 cdas de mantequilla
4 tza de caldo de carne
100 gr de haba
200 gr de mejillón
3 cdas de queso parmesano rallado
pimienta negra molida, al gusto
sal, al gusto

Cómo Preparar arroz con mejillones

Pelar y picar la cebolla. Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría y escurrir, limpiar los bulbos y cortar en rodajas. Colocar la cebolla, el hinojo, las habas peladas y la mantequilla en una cazuela de vidrio y remover.

Cubrir la cazuela con su tapa o con película de plástico adherente perforada. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 7 minutos. A lo largo del proceso, remover varias veces con cuchara de madera.

Extraer e incorporar el arroz, mezclar bien y agregar el caldo. Salpimentar, remover y llevar de nuevo al microondas. Cocinar 5 minutos, a la máxima potencia. Añadir el queso y los mejillones. Cocinar de 9 minutos. Dejar reposar y servir caliente.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 6 min

Ingredientes para preparar salsa de setas

150 g de hongos secos remojados en agua caliente.
100 ml de oporto
100 ml de caldo de carne
1 cucharadita de fécula de maíz
sal y pimienta

Cómo Preparar salsa de setas

Escurrir y picar los hongos. Colóquelos en el recipiente para microondas, vierta el vino y el caldo, reservando 4 cucharadas de caldo, en el bol pequeño. Lleve al microondas y cocine por 5 minutos a potencia máxima 10. Mientras tanto, en el bol pequeño diluya la fécula con el caldo.

Retire, mezcle bien, la fécula en la salsa y lleve nuevamente a cocer en potencia máxima 10 por 1 minuto. Salpimente a gusto y sirva caliente. Esta salsa se puede servir con carnes, pasta, arroz, etc.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar chuletas de cordero al queso

¾ Kg. de chuletillas de cordero
150 g de queso rallado
50 g de mantequilla
1 Dl. de caldo de carne
una cebolla grande
el zumo de un limón
una cucharada de aceite
2 Dl. de leche
harina
tomillo
sal y pimienta negra.

Cómo Preparar chuletas de cordero al queso

Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas que habrán estado en maceración con el aceite, el zumo de limón, sal y tomillo. Dorar por cada lado 2 minutos.

Para hacer las salsa poner la mantequilla en un fuente apropiada, la cebolla muy picada, la harina disuelta en la leche, el caldo y el queso rallado. Meter en el microondas 4 minutos.

Sacar, mover y volver a meter 2 minutos más. El líquido que había quedado al hacer las chuletillas se incorpora a la salsa.

En una fuente de servir se ponen las chuletas y por encima un poco de salsa y el resto se sirve en salsera. Se puede acompañar con ensalada.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar pollo con piñones

Un pollo de kilo y medio
100 g de piñones
2 Dl. de vino blanco
2 Dl. de vino de Oporto
4 dientes de ajo
¼ l de caldo de ave
1 Dl. de nata líquida
¼ Kg. de zanahorias
aceite
sal
harina y pimienta.

Cómo Preparar pollo con piñones

Partir el pollo en trozos pequeños y pasarlos por harina. Calentar la bandeja doradora y dorar los trozos de pollo por todos los lados.

En una fuente de cristal colocar la zanahoria partida pequeña y el ajo y regar con el caldo y el vino blanco.

Poner el pollo y meter en el microondas 11 minutos. Sacar, mover la salsa y dar la vuelta al pollo antes de añadir el Oporto y los piñones tostados.

Volver a meter 4 minutos. Añadir la nata líquida a la salsa. Servir muy caliente con patatas fritas o arroz blanco en fuente aparte.

Porciones / número de personas: 2
Dificultad: Facil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar solomillo de cerdo al vino

2 solomillos de cerdo
1 cebolla mediana
1 cucharada de caldo de carne
1 cucharada de caldo de ave
1 cucharada de harina de maiz
2 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino tinto
sal y pimienta negra molida

Cómo Preparar solomillo de cerdo al vino

Calentar la fuente del microondas durante 7 minutos. Pelar y picar finamente la cebolla,enaceitar los solomillos y soasarlos durante 3 minutos. Retirar los solomillos añadir el resto del aceite la cebolla y rehogar durante 3 minutos.

Añadir nuevamente los solomillos , mas el vino y el caldo de carne , salpimentar tapar y cocer durante 2 minutos, retirar los solomillos y reservarlos calientes.

Disolver la harina de maiz en el caldo de ave añadirla al caldo de coccion y cocer durante 1 minuto, remover hasta ligar la salsa. Cortar los solomillos en rodajas y servirlos bañados con la salsa.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar sopa de huevo

8 rebanadas de pan de molde
4 huevos
1 litro de caldo de verdura
30 grs de manteca
5 cdas de queso rallado
pimienta blanca
sal

Cómo Preparar sopa de huevo

Programar la bandeja doradora a potencia máxima durante 5 minutos.Quitar la corteza a las rebanadas de pan y distribuirlas en la bandeja.Cocinar a potencia máxima durante 2 minutos,darlas vuelta al cabo de 1 minuto.Retirarlas y untar con manteca de un solo lado.

Repartirlas en 4 cazuelas individuales aptas para microondas.Cubrir hasta casi el borde con el caldo de verdura hirviendo.Cascar en cada una un huevo y con un palillo agujerear 2 0 3 veces las yemas.Espolvorear con sal y pimienta a gusto.

A continuación poner las cazuelas en el microondas, taparlas y cocinar en potencia máxima durante 2 minutos.Dejar reposar 1 minuto, espolvorear con queso y servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar gambas al curry

1/2 kg. de gambas peladas
1 cebolla
1 manzana
1 cucharada de curry
1 vaso de vino de caldo de pescado
4 cucharadas de aceite
sal
pimienta
arroz blanco (opcional)

Cómo Preparar gambas al curry

Pelar la cebolla y la manzana. Rallarlas o picarlas muy finas y freírlas en el aceite 5 minutos al 100%, moviendo a mitad de cocción.

Añadir la cucharada de curry y el vaso de caldo, mezclarlo bien y volver a introducir en el microondas 2 minutos a potencia máxima.

Sazonar las gambas con sal y pimienta, unirlas a la salsa de curry y cocer 2 minutos más al 100%. Servir con arroz blanco