Recetas de caldo de carne

Recetas de microondas
Tus recetas de microondas favoritas!

Pierna de cordero al microondas

December 22, 2010 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Carnes, Recetas de navidad

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes para preparar pierna de cordero

pierna de cordero, 1,1/2 kilo
yogur natural, 1 unidad
clavo de olor, 2 unidades
comino, 1/2 cucharadita
jengibre, 5 gramos
sal, al gusto
caldo, 1/2 taza
semilla de cilantro, 10 unidades
curry en polvo, 1 cucharadita
cardamomo molido, 1/2 cucharadita
diente de ajo, 1 unidad
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar pierna de cordero

Lavar la pierna de cordero y secarla con papel absorbente. Picar en una picadora las semillas de cilantro, los clavos, el curry, el cardamomo, los cominos, el jengibre, el diente de ajo pelado, sal y pimienta.

Hacer unas incisiones en la pierna de cordero con la punta de un cuchillo fino y afilado. Embadurnar la carne con la pasta del adobo, tapar y dejar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo, colocarlo en una fuente con el caldo e introducirla en el microondas. Conectar 12 minutos a máxima potencia, rociando 2 veces la carne, sin extraer la fuente, con el jugo de la cocción. Dar la vuelta al cordero y conectar 12 minutos más.

Dejar reposar 5 minutos antes de sacar del microondas. Servir bien caliente acompañado con su salsa.

Redondo de ternera al microondas

December 20, 2010 Por: Taty Categoria: Recetas caseras, Recetas de Carnes, Recetas de Guisos, Recetas de navidad, Recetas del mundo

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar redondo de ternera

1 ud. redondo de ternera de unos 1500 grs.
1 ud. cebolla
1 ud. tomate
tomillo
romero
1 ud. laurel
2 ud. clavo
pizca canela en polvo
6 cuchara sopera aceite de oliva
2 cuchara sopera brandy

Salsa:

1 cuchara sopera piñón
1 cuchara sopera almendra
2 ud. galleta maría
perejil
250 ml. caldo de carne o de verdura
champiñón
sal

Cómo Preparar redondo de ternera

En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy.

Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas a 70º – 780W.
Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.

Salsa
Pasar el jugo de la carne por el pasapuré.
En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo en la salsa.
Dejar hervir para que reduzca.
Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se evapore todo el líquido que sueltan. Echar los champiñones en la salsa.

Presentación
Cortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima.

Lentejas con morcilla al microondas

September 30, 2010 Por: Taty Categoria: Cocina española, Recetas caseras, Recetas de Guisos, Recetas de Legumbres

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 11 min

Ingredientes para preparar lentejas con morcilla

250 g de lentejas cocidas o en conserva al natural
3 morcillas de arroz o asturianas
3 dientes de ajo
una cebolla
1/4 dl. de aceite
1 dl. de salsa de tomate
1/4 dl. de caldo de carne
una cucharada de harina
pimenton
laurel y sal.

Cómo Preparar lentejas con morcilla

En una cazuela apropiada, poner el aceite con la cebolla y el ajo muy picado y meter en el microondas 4 minutos, sacar echar la salsa de tomate, el pimenton, el laurel, la harina disuelta en un vaso de caldo y meter otra vez en el microondas 4 minutos.

Sacar remover y echar las lentejas ya preparadas y las morcillas cortadas en rodajas. volver a cocinar 3 minutos mas.

Solomillo a la pimienta al microondas

May 29, 2010 Por: Taty Categoria: Recetas de Carnes

Porciones / número de personas: 6
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar solomillo a la pimienta

12 solomillos de cerdo
6 cucharadas de pimienta verde
Manteca
200 cc de caldo de carne
1/2 litro de crema de leche
2 cucharadas de aceite

Cómo Preparar solomillo a la pimienta

Hacer aproximadamente 3 cortes, sólo para marcar, no terminar de cortar. Salpimentar los solomillos.
Enmantecar un molde de microondas y poner el aceite a calentar por 2 minutos a Potencia 90%.

Colocar los solomillos de cerdo y dorarlos cada lado por 3 minutos a Potencia 90%. Añadir la taza de caldo y las cucharadas de pimienta verde. Cocinar por 4 minutos a Potencia 80%. Añadir la crema de leche y cocinar por 9 minutos a Potencia 80%.

Poner la salsa a cocinar por 3 minutos a Potencia 60% y rociar por encima de los filetes. Servir un filete por persona. Se puede sustituir la pimienta verde por la negra en granos.