Recetas de berros

Porciones / número de personas:4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar sopa de berros

2 manojos de berros
3 vasos de caldo de pollo casero
30 g de harina integral
30 g de mantequilla
un vaso y medio de leche desnatada
sal
pimienta negra molida
picatostes (opcional)

Cómo Preparar sopa de berros

Lava los berros y elimina los tallos duros; reserva unas hojas para el adorno y pon el resto en un recipiente grande con una taza y media de caldo. Introdúcelo en el microondas bien tapado a máxima potencia hasta que estén tiernos los berros, 15 minutos.

Mientras tanto, prepara una pasta con la mantequilla y la harina en un recipiente pequeño. Ve agregando esta pasta, poco a poco, al líquido hirviendo, sin parar de remover. Pásalo todo por la batidora y haz un puré.

Agrégale leche y ponlo en el microondas 2 minutos a máxima potencia, hasta que empiecen a salir burbujas por el borde del recipiente. Remuévelo bien y prosigue la cocción 3 minutos más. Sazona la sopa y decórala con las hojas de berro que habías reservado y los picatostes.