Recetas de bacalao

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para preparar Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

200 g de garbanzos
500 g de espinacas
50 g de bacalao
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón
2 ajos picados
1 hoja de laurel
Caldo de pescado
2 huevos duros para decorar
Sal

Cómo Preparar Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Freír los ajos con aceite 3 minutos y reservar. Cocer las espinacas 6 minutos al 100%.
Añadir el ajo, el pimentón, el laurel, los garbanzos, el bacalao y el caldo y cocer durante 10 minutos al 100%.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para preparar Bacalao confitado con patata asada

600 g de lomos de bacalao
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra Arbequina
4 patatas
Sal
Pimentón dulce

Cómo Preparar Bacalao confitado con patata asada

Pinchar las patatas con una aguja e introducir al micro 4 minutos al 100%. Voltearlas y repetir la operación. Pasado el tiempo sacar y envolver cada una en papel de aluminio. Reservar.

Laminar el ajo y freírlo en aceite 3 mn al 100%. Escurrir del aceite y reservar.

Desalar el bacalao desde la víspera, escurrir y secar. Ponerlo en un recipiente de Pyrex y cubrir completamente con aceite aprovechando el que hemos utilizado para freír el ajo.

Conectar al 75% durante 10 mn. Sacar del aceite y disponer cada lomo sobre una patata asada. Cubrir con un poco de aceite, los ajos fritos y espolvorear con pimentón dulce.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para preparar Bacalao a la Vizcaína

6 pedazos de lomo de bacalao desalado
3 dientes de ajo
2 latas de tomate entero pelado
1 pizca de salsa tabasco
1 taza de vino blanco
1 taza de agua
Harina

Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaína

Poner en una bandeja de microondas el aceite y calentar por 2 minutos a potencia 100%.
Cortar el ajo en rueditas y colocarlo en la bandeja por 3 minutos a Potencia 100%.
Enharinar los lomos de bacalao y dorarlos 5 minutos a Potencia 70% por ambos lados, en el molde con los ajos.
Licuar los tomates y añadírselos al bacalao, junto con el picante, el agua y el vino blanco.
Cocinar por 6 minutos a Potencia Media al 60%. Darle vuelta cuidadosamente al bacalao y cocinar por 3 minutos a potencia 60% . Retirar el bacalao.
Poner la salsa a cocinar por 3 minutos a Potencia 40%. Servir el bacalao y por encima la salsa ya espesa.