Recetas de apio

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar crema de aguacate

3 aguacates
3 vasos y medio de caldo de pollo
1 vaso de leche
25 g de mantequilla
medio vaso de nata líquida
2 puerros
una rama de apio
un limón
menta fresca
pimienta blanca, sal.

Cómo Preparar crema de aguacate

En una fuente refractaria, ponemos el caldo de pollo junto con el puerro cortado en rodajas, el apio partido, sal y pimienta blanca. Metemos en el microondas 6 minutos a la máxima potencia.

Remueve el contenido de la fuente e introdúcela de nuevo en el microondas durante 4 minutos más. Agrega la leche, la mantequilla y los aguacates regados de limón para evitar que se oscurezcan.

Pásalo todo por la batidora y vierte la nata líquida. Sirve la crema fría y adornada con hojas de menta fresca, o con unas colas de gamba cocidas.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar caldo de carne

250 gr. carne de morcillo
1 pechuga pollo
1 ud. hueso
1 ud. puerro
1 rama apio
1 ud. cebolla
2 diente ajo
1 hoja laurel
2 litros agua
sal

Cómo Preparar caldo de carne

Pelar y trocear el puerro, el apio, la cebolla y el ajo, poner todo en un recipiente alto junto con la carne, el pollo, el hueso y el laurel.

Llenar con los 2 litros de agua el recipiente y salar.Cocinar en el microondas durante 30 minutos. Conectar la base giratoria. Una vez cocinado, colar.

Porciones / número de personas: 4-6
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar potaje de judias

500 gr de judía blanca en conserva
150 gr de jamón serrano
100 gr de bacon
1 ud de ajo
1 ud de cebolla
150 gr de zanahoria
100 gr de apio
2cdas de aceite
sal al gusto
pimienta al gusto

Cómo Preparar potaje de judias

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Pelar el diente de ajo y prensarlo. Lavar el apio y picarlo.

Colocar las judías en un colador y lavarlas bajo el chorro del agua fría; dejar escurrir.

Picar el bacon y el jamón. Cocinar 6 minutos el bacon, el ajo, el aceite, la zanahoria, la cebolla y el apio al máximo del microondas.

Agregar 1 taza de agua hirviendo y cocinar 12 minutos más. Incorporar las judías y el jamón, y mezclar bien.

Salpimentar y cocinar 3 minutos más.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 18 min

Ingredientes para preparar sopa de patata

1/2 taza de apio, lavado y picado finamente
1/2 taza de cebolla amarilla, picada
1 patata blanca grande, pelada y cortada en cubos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 taza de harina de trigo
2 tazas de crema espesa
3/4 taza de leche
1 3/4 tazas de caldo de pollo
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado

Cómo Preparar sopa de patata

Lavar, pelar y cortar en dados el apio, la cebolla y la patata. Agregue estos tres ingredientes y el aceite de oliva a un recipiente grande para microondas, cubra con papel plástico para microondas a temperatura alta durante unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo después de 2 minutos y medio.

Cuando las verduras se han suavizado, añadir la harina revolviendo continuamente, mientras que, a continuación, agregue la crema de leche, la leche y el caldo de pollo asegurándose de mezclar todos los ingredientes muy bien.

Una vez más, ligeramente cubriendo con una envoltura de plástico para microondas a temperatura alta durante 8 a 10 minutos, revolviendo cada 2 minutos, hasta que la sopa empiece a espesar y hervir.

Por último, añadir en el queso cheddar y queso mozzarella, revolviendo continuamente, hasta que se derrita y se mezclan sin problemas en la sopa.

Si la sopa se ha enfriado demasiado para servir, volver al microondas durante 1 a 3 minutos antes de servir, tambien si le quieres dar un toque pica un poco de jamon o huevo duro y decorar.

Porciones / número de personas: 6-8
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 40 min

Ingredientes para preparar sopa de arroz

1½ litros de agua
1 pechuga de pollo sin piel, cortada en trocitos
½ cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1 tomate, picado
2 tallos le apio, picados
1 ramito de perejil, picado
2 zanahorias, picadas
½ taza de arroz
Sal y pimienta a gusto

Cómo Preparar sopa de arroz

Poner en una cazuela apta para microondas todos los ingredientes excepto el arroz por un tiempo de 20 min, pasado este tiempo agregar el arroz y cocinar otros 20 minutos; sazonar con sal y pimienta a gus­to.

Servir caliente espolvoreando queso rallado por encima. Si fuera necesario agregar más agua.