Recetas de almejas

Porciones / número de personas:4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar merluza a la sidra

1 cola de Merluza
4/2 de chirlas
1 zanahoria en juliana
1 puerro en lonchas
1/2 cebolla en juliana
2 cucharadas de aceite
el zumo de 1 limón
1 vaso de los de agua de Sidra Natural
Sal.

Cómo Preparar merluza a la sidra

Hacer lonchas finas con el puerro, zanahoria y cebolla en juliana, poner en una fuente de microondas, salar y verter un chorrito de aceite, tapar con filme y poner 5 minutos.

Aparte lavar las chirlas y salar la merluza, poner encima de la cama de verduras y verter primero el zumo de limón seguido de la sidra, y volver a poner otros 5 minutos. Comprobar si está en su punto y servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 16 min

Ingredientes para preparar alcachofas con almejas

1.250 g de alcachofas
300 g de almejas
1/2 l. de caldo de verdura
1/2 taza de agua
25g de mantequilla
10g de harina
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite.
limón, perejil, pimienta y sal

Cómo Preparar alcachofas con almejas

Se limpian las alcachofas, dejando sólo los fondos. Mientras, en un bol, se calienta el agua, la sal y el zumo de limón, introduciéndolo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

Rociar las alcachofas con limón, para que no ennegrezcan, y cocinar tapadas en el microondas 8 minutos a máxima potencia deben quedar al dente. Dejar reposar unos minutos, colar y reservar.

En el bol donde se hirvieron las alcachofas, se pone aceite, una cucharada de mantequilla, el ajo y el perejil picaditos y se cocina 1/2 minuto en el microondas a potencia máxima.

A continuación se agregan las almejas, y se introduce de nuevo al microondas conectándolo hasta que se abran. Se añaden las alcachofas y se sofríe todo junto 2 minutos más.

Elaboramos una salsa bechamel ver apartado de salsas con el caldo de verduras y lo vertemos sobre las alcachofas con almejas. Cocinar todo junto 3 minutos a potencia máxima.

Porciones / número de personas:4
Dificultad: media
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar sopa de pescado y marisco

200 g de rape a trozos
200 g de gambas peladas
8 mejillones limpios
8 almejas
4 cigalas pequeñas
1 cebolla picada
3 tomates picados
1 cucharada de pimentón
1 litro y 1/2 de caldo de pescado
1 chorrito de aceite
sal

Cómo Preparar sopa de pescado y marisco

Ponemos en la cacerola el aceite y la cebolla cociéndolo 8 minutos a potencia máxima. A mitad de cocción, vertemos el tomate, el pimentón y lo dejamos cocer el resto del tiempo.

A continuación, agregamos todo el pescado y removemos, conectando 7 minutos a potencia máxima.Verteremos después el caldo y conectaremos 5 minutos más a la misma potencia.

A esta sopa podemos agregarle 100 gramos de arroz hervido o fideos.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 18 min

Ingredientes para preparar almejas a la marinera

1/2 kg. de almejas
1 cebolla
8 cucharadas de aceite, perejil
la punta de 1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón (mitad dulce, mitad picante)
1 vaso de vino blanco
1 cucharada rasa de harina
1 vaso de agua

Cómo Preparar almejas a la marinera

Freír la cebolla muy picada en el aceite 5 minutos a potencia máxima, añadir el perejil picado y la harina e introducir en el microondas 1 minuto más.

Agregar el pimentón, el vino, el laurel y el vaso de agua, sazonar, mezclar todo bien y volver a meter tapado durante 5 minutos.

Añadir las almejas, cocer 4 minutos a potencia máxima, moverlas y volver al microondas 3 minutos más. Rectificar el punto de sazón y servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes para preparar cerdo con almejas a la portuguesa

500 grs de carne de cerdo
2 cdta de pimentón dulce
2 unidades de diente de ajo
1/2 taza de vino blanco
laurel, 1 hoja
pimienta molida, al gusto
2 cdas de manteca de cerdo
500 gr de almejas
sal, al gusto

Cómo Preparar cerdo con almejas a la portuguesa

Mezclar en un recipiente el pimentón, los ajos, el vino, el laurel y la pimienta. Incorporar la carne y dejar macerar durante 24 horas.

Cuando vaya a preparar el guiso, primero introducir la bandeja de dorar en el microondas durante 8 minutos.
Mientras tanto, escurrir la carne, reservando el liquido del adobo.

A continuación, poner en la bandeja la manteca de cerdo y la carne y remover bien para que la carne se dore. Seguidamente, añadir el adobo reservado, sazonar al gusto e introducir la bandeja en el microondas, conectándolo durante 5 minutos.

Remover a la mitad de la cocción.

Por último, incorporar las almejas, bien lavadas y conectar de nuevo durante 3 minutos. Servir con perejil picado.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 16 min

Ingredientes para preparar zarzuela de marisco

300 g de calamares
300 g de rape
200 g de gambas
200 g de cigalas
200 g de almejas
200 g de mejillones
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de coñac
1/2 vaso de salsa de tomate
1 vaso de caldo de pescado
cebolla
harina
pimienta
azafrán
perejil
sal, aceite.

Cómo Preparar zarzuela de marisco

Limpia y prepara todos los pescados y mariscos. Pica finamente la cebolla y ponla en una bandeja con un poco de aceite. Dórala en el microondas durante 1 o 2 minutos a la máxima potencia.

Pásala a una cazuela de barro y agrega el vino blanco, el coñac, la salsa de tomate, el caldo de pescado y el azafrán y salpimenta.

Mete la cazuela en el microondas 6 minutos a la máxima potencia, sácala, mueve la salsa y agrega los pescados rebozados en harina, excepto las gambas, y ponla en el microondas unos 6 o 7 minutos al 100 %.

Añade las gambas y conecta el microondas 1 minuto más, retira la cazuela y sirve la zarzuela espolvoreada con perejil picado.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 8 min

Ingredientes para preparar cazuela de almejas

1 kg. de almejas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco seco
2 ramitas de perejil
sal

Cómo Preparar cazuela de almejas

Se sumergen las almejas en abundante agua fría con sal para quitar la tierra e impurezas.

Se pelan y se pican bien los ajos, se pica el perejil y se mezcla con los ajos.

Se colocan las almejas en una cazuela y se agrega el perejil y el ajo picados,se rocia con el vino blanco y el aceite de oliva.

Se lleva al microondas durante 8 minutos, luego retirar del microondas y listo para servir.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar Espaguetis con almejas

300 gramos de espaguetis
800 gramos de almejas
Medio vaso de vino tinto
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pimienta

Cómo Preparar Espaguetis con almejas

Limpiar cuidadosamente las almejas, quitándoles toda la arena.
Colocarlas en una cazuela amplia y dejarlas cocer, tapadas en el horno microondas durante 3 minutos.
Cuando se hayan abierto, separarlas de las conchas. Reservar el caldo de la cocción, colándolo a través de una tela.

En un recipiente a parte mezclar el aceite con el ajo y dejarlo cocer durante 2 minutos. Añadir las almejas, regar con el vino y mezclar todo bien, dejando que el líquido se evapore.
Agregar el perejil picado y salpimentar al gusto.
Cocer los espaguetis en agua con sal hasta que esten “al dente”. Escurrirlos y mezclarlos con las almejas.

Servir caliente y comer con muchas ganas!!!