Redondo de carne al microondas

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: media
Tiempo de cocción: 50 min

Ingredientes para preparar redondo de carne

500 grs de carne molida
4 zanahorias grandes
1 lata de tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
100 grs de panceta en fetas finas
30 grs de manteca
2 huevos
2 cdas de aceite
2 cdas de queso rallado
pan rallado
sal y pimienta
perejil picado
romero picado

Cómo Preparar redondo de carne

Cortar la cebolla en aros bien finos. Colocar la mitad en un recipiente para microondas. Agregar la manteca, el aceite, el romero, el diente de ajo bien picado, los tomates ya pasados por tamiz. Salpimentar y cocer en potencia máxima durante 15 minutos,removiendo de vez en cuando.

Poner en un bol la carne, añadir el perejil, el queso, los huevos, la cebolla restante, 2 cdas de la salsa preparada anteriormente y un poco de pan rallado. Mezclar bien, si la mezcla resulta un poco espesa añadir pan rallado.

Extender papel vegetal y untarlo con un poco de aceite. Verter encima la mezcla de la carne, extender bien formando una capa regular de unos 2 cm.

Rallar las zanahorias y rellenar la carne ,ayudandose con el papel vegetal, enrollar la carne sobre si misma de modo que la zanahoria queden en el interior.

Envolver el redondo con las fetas de panceta y atarlo con hilo fino. Introducir la bandeja doradora en el microondas y calentarlo a la potencia máxima durante 6 minutos. Colocar el redondo de carne y cocinarlo a potencia máxima durante 5 minutos( no olvidarse de girarlo)

Verter por encima la salsa, tapar el recipiente y cocinar durante 30 minutos a potencia máxima, dando vuelta la carne y girando el recipiente.

Dejar descansar 5 minutos. Servir con puré de papas, arroz hervido o ensalada.