Pollo con salsa de verduras al microondas

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:facil
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes para preparar pollo con salsa de verduras

4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tomates rojos y duros
2 puerros gordos
1/2 vaso de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite, sal y pimienta

Cómo Preparar pollo con salsa de verduras

Colocar las medias pechugas sazonadas con sal y pimienta en una fuente, en la misma posición que los radios de una rueda y con la parte más gruesa hacia el borde exterior del recipiente.

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, limpiar los puerros y cortarlos en láminas finas. Intercalar rodajas de tomate entre las pechugas y repartir por encima las láminas del puerro, sazonar el tomate y el puerro.

Rociar todo con el caldo de pollo y el aceite, tapar con plástico de cocina la fuente y agujerearlo por varios puntos. Introducir la fuente en el microondas y hacerlo 10 minutos al máximo de potencia.

Sacar las pechugas y triturar las verduras con el jugo de cocción rectificar el punto de sazón de la salsa.

Filetear las pechugas, colocarlas en una fuente y regarlas con salsa. Servirlas acompañadas de arroz blanco o patatas paja fritas.