Ensalada de lentejas al microondas

Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas

Porciones / número de personas: 4
Dificultad:media
Tiempo de cocción:50 min

Ingredientes para preparar ensalada de lentejas

350 gr. de lenteja
50 gr. de aceituna rellena de pimiento
1 cebolleta
2 pimiento morrón
8 cdas de aceite de oliva virgen
2 cdas vinagre de jerez
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar ensalada de lentejas


Lavar las lentejas, escurrirlas y colocarlas en un cuenco cubiertas con agua fría. Introducir en el microondas y conectar 15 minutos a máxima potencia. Dejar reposar 1 hora.

Cocinar 30 minutos más, colar y dejar enfriar. Colocar las lentejas en una ensaladera. Picar los pimientos.
Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Cortar las aceitunas en rodajitas finas.

Incorporar la cebolleta y las aceitunas a las lentejas, aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
Revolver y servir adornada al gusto.

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