Bacalao con coliflor al microondas

Bacalao con coliflor
Bacalao con coliflor

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 14 min

Ingredientes para preparar bacalao con coliflor

1/2 kilo de coliflor
600 g de bacalao remojado
2 cucharadas de cebolla picada
3 ajos
una cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
aceite
perejil y sal.

Cómo Preparar bacalao con coliflor

Cortar la coliflor en ramitos, eliminando los troncos duros. En un recipiente adecuado cocerla en el microondas a la máxima potencia durante 7 minutos con unas cucharadas de agua y un poco de sal.

Agregar el bacalao a la cacerola y proseguir la cocción otros 4 minutos. Escurrir el caldo y reservar dos cucharadas. En otro recipiente, poner el aceite, la cebolla y los ajos y cocer durante 2 minutos.

Agregar el pimentón, cocinar durante 30 segundos más y añadir el vinagre y el caldo. Remover con una cuchara de madera. Incorporar el bacalao y la coliflor y cocer un minuto. Dejar reposar y servirlo con perejil espolvoreado y finamente picado.

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