Arroz a banda con all i oli al microondas

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Arroz a banda con all i oli al microondas Taty June 29, 2010

Arroz a banda con all i oli al microondas

June 29, 2010 Categoria: Cocina española, Recetas de Arroz

Porciones / número de personas: 4-6
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 35 min

Ingredientes para preparar arroz a banda con all i oli

400 gr. arroz
1 kg. pescado para sopa (escórpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera)
1 ud. cebolla
1 hoja laurel
azafrán
3 ud. tomate maduro
150 cl. agua
2 diente ajo
aceite de oliva
sal

Cómo Preparar arroz a banda con all i oli

Limpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780W.
Colar una vez cocidos.

En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua.

Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco.
Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780W (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria.
Dejar reposar durante 10 minutos.

Servir con ali-oli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.

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