Alcachofas con almejas al microondas

Alcachofas con almejas
Alcachofas con almejas

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 16 min

Ingredientes para preparar alcachofas con almejas

1.250 g de alcachofas
300 g de almejas
1/2 l. de caldo de verdura
1/2 taza de agua
25g de mantequilla
10g de harina
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite.
limón, perejil, pimienta y sal

Cómo Preparar alcachofas con almejas

Se limpian las alcachofas, dejando sólo los fondos. Mientras, en un bol, se calienta el agua, la sal y el zumo de limón, introduciéndolo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

Rociar las alcachofas con limón, para que no ennegrezcan, y cocinar tapadas en el microondas 8 minutos a máxima potencia deben quedar al dente. Dejar reposar unos minutos, colar y reservar.

En el bol donde se hirvieron las alcachofas, se pone aceite, una cucharada de mantequilla, el ajo y el perejil picaditos y se cocina 1/2 minuto en el microondas a potencia máxima.

A continuación se agregan las almejas, y se introduce de nuevo al microondas conectándolo hasta que se abran. Se añaden las alcachofas y se sofríe todo junto 2 minutos más.

Elaboramos una salsa bechamel ver apartado de salsas con el caldo de verduras y lo vertemos sobre las alcachofas con almejas. Cocinar todo junto 3 minutos a potencia máxima.

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