Albóndigas huertanas al microondas
Porciones / número de personas:4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes para preparar albóndigas huertanas
250 gr de carne de vaca picada
250 gr de carne de cerdo picada
1 rebanada de pan
1/4 tza de leche
2 u. de huevo
2 cdas de queso rallado
1 u.de ajo
perejil picado al gusto
eneldo al gusto
1 u. de cebolla
2 u. de tomate
1/2 tza de caldo
250 gr de zanahoria
150 gr de judía verde
6 cdas de aceite
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
Cómo Preparar albóndigas huertanas
Pelar y picar la cebolla y el ajo, lavar los tomates y trocearlos. Raspar las zanahorias y cortarlas en juliana. Lavar las judías, quitar las hebras y cortarlas en juliana. Desmigar el pan y remojar la miga en leche.
Batir los huevos en un cuenco y mezclarlos con las carnes, la miga de pan, el queso, el ajo, sal, pimienta y perejil. Amasar estos ingredientes hasta que se mezclen bien y formar con la preparación unas albóndigas.
Colocar la harina en un plato y enharinar las albóndigas. Precalentar la bandeja de dorar durante 6 minutos a la máxima potencia del microondas.
Agregar 3 cucharadas de aceite y las albóndigas.Conectar 1 minuto, darles la vuelta y conectar 1 minuto más para dorarlas.En una cazuela de vidrio, verter el aceite restante y la cebolla.
Llevar al microondas y conectar 4 minutos.Agregar el tomate y la juliana de verduras, conectar 6 minutos.Incorporar a la cazuela las albóndigas, el caldo y las hierbas.
Cubrir y conectar 7-8 minutos más. Servir las albóndigas acompañadas con arroz blanco.