Recetas de Guisos

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar guiso de arroz

1 cebolla picada
½ pimiento picado
1 diente de ajo picado en láminas
1 patata cortada en cubitos
judias verdes cortada en trocitos
1 zanahoria cortada en ruedas finas
2 cucharadas de aceite
½ kilo de carne cortada en cubos
300 gramos de arroz
1 lata de puré de tomate
250 c. c. de caldo de verdura
½ cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Pimentón

Cómo Preparar guiso de arroz

En un recipiente tipo cazuela apto para microondas, pon la cebolla, el pimiento, el ajo, la patata, las judias, la zanahoria y el aceite, mezcla todo, tapa y cocina por 12 minutos al 100% de potencia. Remueve a la mitad del tiempo. Agrega la carne, condimenta, remueve y tapa, cocina nuevamente por otros 7 minutos al 100%.

Incorpora luego el arroz previamente lavado, el tomate, el caldo caliente, el laurel, el azúcar y un poco más de sal y pimienta, mezcla cubre y cocina por 12 minutos al 100%. Remueve nuevamente a la mitad de la cocción. Al terminar deja reposar por 8 minutos y ya está listo para servir.

Porciones / número de personas: 2
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 12 min

Ingredientes para preparar emperador guisado

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla o ajo puerro
2 emperador, rodajas
1 pizca de perejil
60 gramos de piñones
1 pizca de sal
400 gramos de tomatre triturado

Cómo Preparar emperador guisado

Se sazona el emperador y se coloca en una cazuela apropiada para microondas, encima se pone el tomate triturado, los piñones y la cebolla troceada o el ajo puerro en rodajas.

Echar otra vez sal y un poco de aceite de oliva.Meter en el microondas a temperatura máxima unos 12 minutos.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 35 min

Ingredientes para preparar carbonara criolla

1 cebolla picada
½ ají o pimiento verde picado
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 taza de calabaza, zapallo o zuchini cortado en cubos
1 taza de batatas cortada en cubos
1 taza de patatas cortada en cubos
½ taza de zanahorias cortada en cubitos
½ kg de carne vacuna o de cordero cortada en cubos
100 gramos de orejones remojados
1 lata de puré de tomates
1 lata de choclo (maíz) en grano
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo Preparar carbonara criolla

En un recipiente con tapa adecuado para microondas, ponemos la cebolla, el ají o pimeinto, el ajo y el laurel, rocía con un poquito de aceite, tapa y cocina 6 minutos a maxima potencia.

Pasado ese tiempo, retira remueve y agrega las patatas, batatas, zapallo o calabaza, zanahoria y los orejones picados. Tapa y cocina por unos 14 minutos a maxima potencia.

Es importante que los cubos de zanahoria sean más pequeños que los de patata y estos más pequeños que los de zapallo o calabaza, para lograr una buena cocción. En la mitad de la cocción agrega la carne previamente rebozada en harina, tapa y continúa la cocción.

Incorpora luego la pulpa de tomate, el maíz, el azúcar y los condimentos a gusto. Cocina finalmente por otros 16 minutos potencia media, mezcla a la mitad de la cocción. Una vez terminado el tiempo, deja reposar por unos 5 minutos.

Porciones / número de personas:4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 35 min

Ingredientes para preparar estofado de res

1 kilo de carne de res (falda o lomo)
1 taza de aceite
1 cucharada de finas hierbas (albahaca, perejil, laurel y tomillo)
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 gramos de tocino graso
3 tomates
1 cucharadita de oregano
1 corteza rallada de naranja
1 taza de vino tinto
12 aceitunas negras
sal y pimienta blanca molida al gusto.

Cómo Preparar estofado de res

Macerar la carne de un dia para otro en adobo con aceite y las hierbas, dandole vueltas para impregnarla por todos lados, luego cortarla en dados grandes, pique la cebolla, el tomate, machaque los ajos y corte el tocino en dados.

Coloque el tocino con aceite en un recipiente para microondas y frialo a potencia media alta por 1 minuto, incorpore la carne y pongala 10 minutos a velocidad baja, agregue la cebolla y continue la coccion 5 minutos mas.

Finalmente añada los ingredientes que faltan y mezcle bien, colocarlo en el microondas a baja temperatura durante 20 minutos, remueva y compruebe si la carne esta lista, sino dejarlo unos minutos más.

Porciones / número de personas:4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar estofado de pollo

30 gramos de mantequilla
1 puerro en rodajas finas
1 diente de ajo machacado
1 taza de pure de tomate diluida en 1 y 1/2 taza de agua o caldo de pollo
1/4 taza de vino
6 muslos de pollo deshuesados y cortados medianos
1 cucharada de hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de la seca
1 rama de perejil fresco picado
2 calabacines medianos picados en rodajas (sin pelar).

Cómo Preparar estofado de pollo

En un recipiente adecuado mezcle el ajo, el puerro y cocine destapado 4 minutos removiendo una vez, añada el tomate, los calabacines y el vino, cocine 5 minutos destapado.

Añada el pollo y la albahaca, cocine 12 minutos destapado revolviendo cada 6 minutos la coccion. sirva acompañado de arroz blanco.

Porciones / número de personas:4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar buey bourguiñon

750 g de carne de buey cortado en dados regulares
12 cebollitas
100 g de panceta
30 g de tomate frito
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
romero
tomillo
media taza de caldo de carne
una copa de vino tinto
5 cucharadas de aceite de oliva

Cómo Preparar buey bourguiñon

Trocear la panceta en tiras finitas, en un mortero machacar los ajos, lavar y secar las hierbas aromaticas, pelar y lavar las cebollitas. Precalentar la bandeja de dorar en el microondas a la maxima potencia durante 7 minutos.

Agregarle dos cucharadas de aceite y calentar otro minuto, incorporar la carne y cocer durante 4 minutos removiendo dos veces durante el proceso. Extraer la carne y reservarla caliente.

Agregar el resto del aceite a la bandeja junto con la panceta y las cebollitas, cocinar 5 minutos mas, volver a incorporar la carne, bañarla con el vino, el caldo, el ajo, las hierbas aromaticas y el resto de los ingredientes. tapar y proseguir la coccion durante otros 15 minutos.

Porciones / número de personas:4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar albóndigas huertanas

250 gr de carne de vaca picada
250 gr de carne de cerdo picada
1 rebanada de pan
1/4 tza de leche
2 u. de huevo
2 cdas de queso rallado
1 u.de ajo
perejil picado al gusto
eneldo al gusto
1 u. de cebolla
2 u. de tomate
1/2 tza de caldo
250 gr de zanahoria
150 gr de judía verde
6 cdas de aceite
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cómo Preparar albóndigas huertanas

Pelar y picar la cebolla y el ajo, lavar los tomates y trocearlos. Raspar las zanahorias y cortarlas en juliana. Lavar las judías, quitar las hebras y cortarlas en juliana. Desmigar el pan y remojar la miga en leche.

Batir los huevos en un cuenco y mezclarlos con las carnes, la miga de pan, el queso, el ajo, sal, pimienta y perejil. Amasar estos ingredientes hasta que se mezclen bien y formar con la preparación unas albóndigas.

Colocar la harina en un plato y enharinar las albóndigas. Precalentar la bandeja de dorar durante 6 minutos a la máxima potencia del microondas.

Agregar 3 cucharadas de aceite y las albóndigas.Conectar 1 minuto, darles la vuelta y conectar 1 minuto más para dorarlas.En una cazuela de vidrio, verter el aceite restante y la cebolla.

Llevar al microondas y conectar 4 minutos.Agregar el tomate y la juliana de verduras, conectar 6 minutos.Incorporar a la cazuela las albóndigas, el caldo y las hierbas.

Cubrir y conectar 7-8 minutos más. Servir las albóndigas acompañadas con arroz blanco.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar pisto

1 berenjena
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 calabacín
2 dientes de ajo
1 ramita de albahaca
1 ramita de tomillo
1 ramita de estragón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Cómo Preparar pisto

Pelar y cortar en aros finos la cebolla, cortar el pimiento en tiras finas, quitándole las semillas y las venas blancas interiores, cortar el calabacin en rodajas finas y los tomates en taquitos, machacar un poco los dientes de ajo, picar las hierbas.

Rehogar en el aceite los aros de cebolla durante 3 minutos en el microondas. Enjuagar las rodajas de berenjena y secarlas con un paño, mezclarlas con el resto de las verduras. Añada todas las verduras a la cebolla rehogada incluido el ajo prensado.

Salpimentar y cocer al microondas durante 6 minutos. Añadir las hierbas, y cocer otros 4 minutos a potencia media 360 w.

Porciones / número de personas:4
Dificultad:facil
Tiempo de cocción: 40 min

Ingredientes para preparar ragú de cordero

700 gr de carne de cordero
1 cebolla mediana
3 cdas de aceite
1/2 cdta de pimentón dulce
1/2 cdta de pimentón picante
1/2 tza de vino blanco
250 gr de zanahoria
1/2 tza de caldo de carne
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
romero, al gusto
tomillo, al gusto
1 cda de harina

Cómo Preparar ragú de cordero

Poner en un recipiente de cristal la cebolla, pelada y muy picada junto con el aceite, introducir en el microondas y conectar 4 minutos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiritas.

A continuación, agregar todos los ingredientes restantes a la cacerola y mezclar todo bien con una cuchara de madera.
Tapar e introducir de nuevo en el microondas, conectándolo 18 ó 20 minutos, removiendo 2 ó 3 veces durante el proceso.

El tiempo dependerá de si la carne es más o menos dura.
Probarla y si fuera necesario, darle unos minutos más de cocción.

Por último, rectificar la sazón, dejar reposar unos minutos y servirlo acompañado de coliflor cocida espolvoreado con perejil.

Porciones / número de personas:4
Dificultad: facil
Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para preparar cordero a la serrana

1 kilo de chuleta de cordero
3 cdas de aceite
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 caldo de carne en cubito
2 tzas de vino tinto
1 hoja de laurel
1 cda de pimentón dulce
perejil, al gusto
pimienta molida, al gusto
sal, al gusto
100 gr de harina

Cómo Preparar cordero a la serrana

Lavar la carne, secar con papel absorbente y enharinarla ligeramente.
Precalentar la bandeja de dorar en el microondas en la máxima potencia durante 5 minutos.

Agregar las chuletas de cordero y cocinar 2 minutos. Dar la vuelta, repetir y extraer. Pelar y picar la cebolla. Añadirla a la bandeja y cocinar 4 minutos. Agregar el pimentón, el laurel desmenuzado y el cordero.

Machacar los ajos y el perejil, mezclar con el vino y verter en la bandeja con 4 cucharadas de agua y el cubito de caldo desmenuzado.
Salpimentar y cocinar 8 minutos.

Servir acompañado con patatas fritas.